Friday, April 5, 2013

日式滑蛋豬扒飯 (附食譜)

自從上次整完親子丼,一直心癢癢想試整我另一個至愛 - 滑蛋豬扒飯,剛巧還有大半包麵包糠在手,趁著今晚有空,試一試吧! 

滑蛋豬扒飯是我的頭號至愛,脆脆的豬扒,最好要肉質既鮮嫩又juicy的那一種,再配上滑蛋,以及熱騰騰的白飯,著實是極好的配撘!未整已經想食了! 

基本上和親子丼的做法類似,只是主角換了豬扒,以及工夫多一點,多了個煎炸的步驟,也不是很難,我還是覺得做日式晚餐較西餐要快得多,兩口子一式一樣就可以了,不用準備太多佳餚就能心滿意足。



材料:(2人份量)
豬扒....................2-3
洋蔥.....................半個
雞蛋.......................2
紫菜碎.................適量
芝麻.....................適量

炸豬扒炸漿:
麵包糠.................適量
雞蛋.......................1 

調味汁:
日本豉油............2湯匙
味醂.................1.5湯匙
水........................100ml
..........................少許



1)   由於收工回來找不到新鮮豬扒,也不想因為要時間解凍而延誤了晚飯時間,唯有在超市買了已醃好的豬扒,這個是法式洋蔥汁,看上去也很不錯。如果要自己醃,可用少許鹽同胡椒就可以了。


2)   把洋蔥切絲或切片備用

這是在$12店新找到的紫菜絲,大大喜~~


非常幼細,不用自己切了~很好用,還有密封的設計


還有也是在$12店找到的日本麵包糠


3)   準備炸豬扒,先把雞蛋打勻,
把豬扒浸入雞蛋內,沾上蛋汁



4)   然後兩面平均地沾上麵包糠

5)   放入滾油炸約8-10分鐘。


炸好的豬扒超靚!! 卜卜脆~!


6)   調味汁拌勻待用

7)   炒香洋蔥後,加入調味汁煮滾,
最後加入蛋汁加蓋煮約1分半鐘即可。


8)   把豬扒切成3-4 鋪在白飯上 

9)  加上蛋汁,灑上紫菜絲及芝麻即成



好味到不得了~~~我家honey吃個不停,還豎起拇指讚好,哈哈,我都以極速5分鐘成碗食晒!正!下次再整過!