Monday, April 1, 2013

法式紅酒芥末焗羊架 (附食譜)

羊架是我honey的至愛,他很喜歡吃羊,或者說,他很喜歡羊的醃料香味。他一直也不知道這是Cumin粉的味道,我懷疑他只是喜歡cumin不是喜歡羊,哈哈哈。難得在家,就弄一餐羊架讓他試試,好讓他高興一下,哈。


再用光波爐整肥薯條,配上羊架,非常合襯 (老是喜歡吃高脂肪食物的我們,哎o也~~!真的要少吃一點)


 

材料:
急凍有骨羊架..............1包 (約3至4件)
原粒芥末醬................適量
紅酒............................適量



醃料:
Cumin粉....................3湯匙  
老抽..........................1茶匙
生抽..........................1茶匙  
胡椒粉........................少許
酒.............................1湯匙
糖.............................1茶匙



1) 先把羊架解凍,洗淨備用



2) 把所有醃料加入羊架醃至少1至2小時

這個就是Cumin粉,那種新疆羊肉串的味道,
就是來自它,我也是很喜歡



3) 先下鍋略煎羊架,只需兩面略熟即可,加入紅酒調味



4) 把羊架放入焗爐180度焗15分鐘



可於10分鐘後在羊架上搽上原粒芥末醬,讓羊架吸收芥末的香味。當然也可以待羊架焗好後,再以芥末為醬汁伴著吃也可以

試過很多法式原粒芥末醬,最近愛上它,
價錢較便宜,可以粗用,在Jusco $12店有售

當然不喜歡原粒芥末的話,
可以用這種法式Dijon Mustard也很好吃

靚靚上碟~~見到都好想食!!卡卡!!