Saturday, April 20, 2013

台灣三杯雞 (附食譜) – By LC Oval 25cm

我家honey最喜歡吃雞,幾乎是無雞不歡,他可以把整盆雞翼完全消滅,殺雞不貶眼,高手高手! 


於是乎,如果可以煮一隻好味的雞讓他吃得飽飽,他就會很快樂滿足,還一定會大讚好吃!(讚賞是煮野食既最佳動力!! 愛的鼓勵~!) 

今晚就決定整三杯雞,濃味的雞是最好吃的,配以調味料的香,吃雞煲也是這一種,食過難以忘記那種香味。
我又要自己整一煲!!

材料:
雞.....................1 
(可用雞脾肉/雞翼)
蒜頭.................2
薑片...........10
乾蔥.................4  
九層塔...........少量 
(只要葉的部分就可以了)
冰糖.............1-2 
(甜度可根據個人喜好調較)
辣椒...............少量 
(辣度可根據個人喜好調較)

 調味料:
紹興酒...........80ml
麻油...............80ml
醬油...............80ml


預備好材料先,由於我太擔心honey會把我的那份都吃光,所以一口氣買了三盒,有雞脾肉有雞翼有雞件,兩個人食三盒雞好誇張tim, haha


把九層塔洗淨只留葉的部分待用。其實九塔層也即是西餐的羅勒,所以用新鮮的羅勒也是一樣味道的,City’s super有售




法國乾蔥



把薑切片、蒜頭和乾蔥切粒


冰糖及辣椒切粒準備好

1 ) 先用乾蔥、蒜頭、薑片落油爆香



2) 加入雞件煎香至金黃色




3) 準備調味料,把紹興酒、麻油、醬油拌勻,
倒入煲內,加入冰糖,與雞件一齊炆






4) 蓋住炆約15-20分鐘,讓雞件入味一點


5) 醬汁轉成杰身,加少許老抽讓雞件更上色,
最後加入九層塔及辣椒,蓋住5分鐘





6) 美味的台灣三杯雞就完成喇!

原煲LC Oval 25cm上檯,方便美觀又保溫


LC有一個好處,keep住煲內的溫度,
我們吃了一半,雞還是微熱的,這點很讚!

超級美味啊,配以白飯,醬汁太濃郁,
讓白飯都變得好好味!十級推介!