Wednesday, April 10, 2013

紅酒牛肋粒伴砵酒香梨醬 (附食譜) By LC心心碟及Square Grill

Square Grill 愛不釋手,又買了牛肋粒回來整大餐,哈哈,瘋狂吃牛!

牛肋粒也很容易處理,解凍後,醃一醃,煎一煎,就可上碟。有時候,把煎香的牛肋粒放進長通粉、意粉內,焗一焗,又是另一條好漢,美味到不得了! 

心心碟今天正式開光,配上牛肋粒及砵酒香梨醬,絕對門當戶對,嘩哈哈!

 



材料:
急凍牛肋粒.............1
罐頭啤梨...............半罐
砵酒.......................適量
紅酒.......................適量
乾蔥........................1


1)   先把牛肋粒解凍洗淨待用

2)   用少許黑椒及鹽醃一醃


3)   把乾蔥切粒待用


4)   準備梨醬

就是這個地捫梨,我在香港找了很久也找不到,City’s Super, Sogo, Three Sixty, Market Place, Jusco都無,結果在Big C買了後空運回來 (如您們見到香港那裡有得賣請告之啊,萬分感激啊)

5)   把梨肉取出,好方便啊,開了罐頭就用得



6)   放入blender 極速打成蓉待用,只需10-20秒已經ok


淺黃色的梨醬好美,好有春天的感覺


7)   LC Square Grill 煎牛肋粒


8)  加入適量紅酒及砵酒

砵酒也是很難找的調味料,記得上次我也找了很多間超市也撲空,也忘了最後在那兒買得成。這隻酒和紅酒很類似,但口感甜一點,兩者撞起來煮牛肋粒就最perfect! 


9)  加入乾蔥碎與牛肋粒一同炒香, 煮約5分鐘,讓紅酒完全浸入牛肋粒及乾蔥內


10)  放上雪梨醬,再放上牛肋粒,完成


心心碟真的太美了,很像雜誌廣告,
讓人垂涎三尺,食指大動!



不同的角度也很美啊!


有了心心碟,晚餐生色不少哩!