Thursday, May 16, 2013

簡易不敗的高級甜品:酥皮焗香蕉 (附食譜)


這個甜品是堂上學的,阿Sir說,這是個宴客不敗的甜品,任何人也可以學曉,除非無睇火焗「火農」左!哈哈,這句話,好搞鬼!

焗出來的甜品,往往最吸引人,一來即叫即整,立刻加分;二來看上去難度高一點,吃的時候覺得值門票價,其實都只是班門弄斧的小功夫而已。

發記也有售的酥皮焗香蕉,自己整,還顯心思。


材料:(3-4人份量)
香蕉..........................2-3隻
Fillo 皮...................3-4大塊
蛋糕仔...................2-3小包
牛油...........................1/4條


1) 先把牛油用熱水座熱融成液體待用

2) Fillo皮放於室溫待用,超市有售。
綠色的這款,要做千層效果,要加多幾層皮才可,薄身,所以做酥皮焗香蕉會較適合,平時我喜歡買方型橙色的酥皮,一塊已做到幾層效果,方便易用得多

好像一匹布,一卷的,可以用很久了。

3) 先把香蕉切成細條



4) 蛋糕仔,任何口味也可以
自己喜歡橙味、原味、朱古力,任君選擇




5) 把蛋糕仔一開二

6) 取出Fillo皮,一開三

7) 先取第一塊,以正方形方式擺放,掃上牛油液

8) 另一塊,以菱形方法擺放,鋪上第一塊上,同樣掃上牛油液,如果喜歡多層口感,可以加多一至二款fillo皮

9) 放上一件蛋糕仔及香蕉

10) 用春卷的摺法捲在一起,掃上牛油於封口位,封口位向下



11) 如此類推,把其它的酥皮卷捲好, 放上已掃上Olive oil的錫紙上

12) 以180度焗至金黃色即可 
(我約用了15mins-20mins,視乎焗爐的溫度而定) 

焗好後,斜斜地用刀一分為二


加上杏仁片、朱古力糖漿或士多啤梨糖漿作裝飾,放得靚靚,就是一個人見人愛的甜品喇!