Tuesday, May 21, 2013

健康之選:香蒜煙鴨胸寬扁麵 (附食譜)

哈哈哈,這個星期都是在煮梁九記買的好東西,今次輪到煙鴨胸做主角了。


上回講到,在梁九記買的煙鴨胸只是$9一大條,完全令我難以置信!!其實到現在我還是不信!(買一樽綠茶也要$9吧,"怎麼可能"!<--請用普通話讀)

煙鴨胸,用煎的方法整,確實香口,但油份也很高,於是,今次改為炒意粉,把煙鴨胸去皮切絲,減去肥膩感覺。




材料:(2人份量)
煙鴨胸.................................1條
蒜頭.....................................1粒
青椒...................................半個
甜紅椒...............................半個
台灣腸................................2條 
(可選擇落或不落)
洋蔥...................................半個
寬扁麵...............................1/3包
 (可用angel hair, Spaghetti, Fettuccine代替)

1) 先把煙鴨胸解凍洗淨

好肥美的煙鴨胸

2) 先把煙鴨胸切成片

3) 去皮再切成條狀

4) 把洋蔥、甜紅椒、青椒全部切成條,蒜頭切成片或磨成蓉



5) 今次加入蒜味台灣腸,2條腸仔切成條就變成一小碟 

6) 寬扁麵 Bavette,都是扁意粉的一種,最適合用來炒


7) 先用少量鹽及Olive Oil加入滾水內,煮寬扁麵,這隻牌子需時約8分鐘 

8) 蒜蓉或蒜片與洋蔥爆香

9) 加入甜紅椒絲、青椒絲

10)可以加入少量Kibbled Onion 乾洋蔥碎一齊炒

11) 加入煙鴨胸絲和台灣腸

顏色和層次也很豐富

12) 寬扁麵煮好後,過冷河或以Olive oil拌勻 

13) 倒入寬扁麵一起炒,加入少量的蒜鹽調味

14) 最後灑上蕃茜碎裝飾,大功告成,讓美食更具吸引力

美味的香蒜煙鴨胸寬扁麵 ~~~~

所有材料都是一條條,有種工整的美

最重要,蒜香味很重,滋味之選 

加入台灣腸,有點咸味,與煙鴨胸很配,因為煙鴨胸本身味淡,可以互補,吃去皮的煙鴨胸就健康得多

試試吧,這是honey給220分的菜,不會令你們失望的!嘻!