Sunday, June 30, 2013

健康之選:簡易日式香蒜什菌炒全麥意粉 (附食譜)

最近我重拾十多年前的玩意,就是重新開始做gym,堅持每星期保持一至兩晚做運動一個小時,跑步、踩單車機分別做,伴著強勁的音樂,不斷向前衝,不知自己那裡來的勇氣,只管跑跑跑沒有停下來休息過,原來,我還有從前的那股勁!

出一身汗,悠然自在,感覺自己好像輕盈了(有錯覺吧,哈!),just keep it up!! 小時候的那份執著,又再回來了,告訴自己不能輸的!嗯嗯嗯!!

生活很忙,做運動,煮東西,寫blog寫食譜,上烹飪堂,一個星期忙得不亦樂乎,填得滿滿的 (愈忙愈快樂哩!)

現在的晚餐,也傾向喜歡健康一點的菜式,盡量少吃點肉 (哈哈,說來容易,剛剛才弄了炸雞XDD),多吃蔬菜,研究一下Green Kitchen,配合我的瘦身大計!

今次要整的就是一個素食的全麥意粉,簡單健康有益,又好味道!(最重要!) 絕對適合做運動後的晚上,添加體力之餘又不會太膩。

Saturday, June 29, 2013

懶人5分鐘午餐:簡易泰式榨菜肉絲米 (附食譜)

決定要開個「懶人5分鐘食譜」系列喇~~~我相信大家享受入廚樂之餘,也希望時間所需不多、步驟簡單但入口美味,我自問也是個懶人,忙的時候又有一set懶人食譜,快靚正搞掂,填飽愛人或家人個胃最重要,哈哈~~! 

前陣子又是感冒未清,所以決定整一個簡單而又清淡一點的午餐。在茶餐廳也很愛吃榨菜肉絲米,跟常餐吃就最正了。(哈哈,加埋厚多士、煎蛋、凍檸茶~perfect!!) 

honey在超市發現榨菜肉絲罐頭,初頭以為它一定是個不會美味的東西,買回來試一試,原來又幾正喎,配個我最愛的泰式米粉,5分鐘時間,又整到一餐喇,呵呵!


夏日透心涼之選:無須雪糕機 - 超簡易版Mango Yogurt Sorbet 芒果乳酪雪葩 (附食譜)

自上次做strawberry yogurt sorbet大獲成功後,蠢蠢欲動想試其它水果口味喇! 


朋友上來聚餐,當然想立刻讓她們試試新鮮製的水果雪葩,其中一個好友最喜歡芒果了,每次吃甜品都嚷著要點,哈哈,所以決定選芒果作為自製雪葩第二擊的材料! 



夏天吃芒果多好,待芒果熟透,用做甜品特別的甜。在泰國喝一杯鮮打的mango smoothies, 頂級好喝!sorbet也是一樣啊,好味到不得了。

Thursday, June 27, 2013

健康美味之選:10分鐘製作高級西餐前菜 - 簡易水牛芝士羅勒蕃茄沙律伴意大利黑醋汁 Mozzarella Tomato Basil Salad in Balsamico Sauce (附食譜)

Honey是個非常注重健康的人,所以經常提醒 (強迫)我多吃蔬果(哈哈,我就是經常唔聽話,而家為左靚靚同健康,都要開始多吃菜),每一餐,都要集齊菜和水果,才算是合格。

所以,我們的每一餐,不管是在家煮或是外出用膳,我們一定會做的或是點的菜式必定有各式各樣的沙律,還要是一大盆的份量。

最近很喜歡水牛芝士蕃茄沙律,在外經常點的菜,西餐廳常見的菜式,我愛它的清新而不油膩,沒有加入肉類及超肥的沙律醬,感覺較為健康,味道又是一級棒,最適合夏天吃了。
自從上堂學到了基本的西餐技巧,發覺,不外乎有著一定的方程式,於是,學以致用地把這些技巧套用在製作沙律上,看來又奏效喎!

這次的實驗品是水牛芝士羅勒蕃茄沙律,配上經常做的意大利黑醋汁,非常簡單,不用開火煮食,只需10分鐘時間就完成,作為前菜或沙律,也是絕對的美味!


嚐一口甜入心的幸福感覺:簡易版朱古力心太軟 Chocolate Pudding (附食譜)

每次好友上來CANDICE KITCHEN聚餐,我總是希望製作一些大家也喜歡的甜品,讓他們很滿足地品嚐,每次也是與別不同,獨特的而有著新鮮感,保証每次都有驚喜。

我的好友全是喜歡吃甜品的人(還要是極度喜歡的那種,每次吃完甜品都會大叫好幸福,哈哈),上來吃飯時保持神祕感,到晚飯尾聲才揭曉甜品的清單,往往讓他們喜出望外。是的,甜品確實有點魅力,一頓美好的晚餐,由好吃的甜品作結,才是最完滿。

發覺,新鮮烘焗出來的甜品,特別讓人甜入心。每一次,上一碟,左面熱騰騰即烘的甜品,右面配一個冰凍的雪糕或雪葩,一冷一熱,才是最享受,哈哈。

我是個很喜歡吃朱古力心太軟的人,平時並不是很喜歡朱古力 (我不喜歡過甜的東西!好奇怪吧,哈哈),但心太軟卻是個例外,叉下去,朱古力流出來的畫面,是讓我很快樂的。吃下去,那種溫暖入心的感覺,是讓所有女孩都迷戀上的。

今晚,從網上找到了朱古力心太軟的食譜,決定讓好友試一試。發現製法不難,但整個製造過程,與好友一同參與,心情戰戰兢兢,出爐的時候更是興奮無比,此一刻,友情才是最無價的。

Tuesday, June 25, 2013

Finger Lickin’ Good 美式炸雞籃 (附食譜)

有時腦海裡偶爾飄過一個慾望,就是很想吃炸雞!當那種慾望強烈到不得了,就一定要落肯德基買一個set回來吃,這個慾望間中發作,我就叫它做「炸雞渴望症」
(不知你們是否和我一樣?XDDDD)

煎炸食物日日愛,哈哈,我honey也很愛吃炸雞 (他幾乎所有形式的雞都愛吃,真真正正的雞癡),有時在想,何不在家裡即興弄個炸雞高興一番呢?心動不如行動吧,哈哈,立刻買齊材料動手做!
  

Monday, June 24, 2013

給愛人一個lum爆的午餐:簡易鮮蕃茄心心湯通粉 Heart Macaroni in Tomato Soup (附食譜)

 又是一個美好的星期天,雖然天陰陰似的,但看一看窗外的綠樹,已經覺得心曠神怡,星期天,就是兩口子好好享受的一天。

在家吃得太多自製的brunch,又是時候轉轉口味喇,突然很想吃鮮茄通粉,夏天吃鮮茄的美食也是特別開胃。

在茶餐廳要吃一個好味而又新鮮即製的鮮茄通,也不是容易的事,在我而言,只有某幾間餐廳才好吃,如果山長水遠才吃得到,又不是我在星期天想要的感覺。(悠閑才是生活美學嘛~!)


心血來潮想在家弄個鮮茄通,還要加點愛情魔法,氹氹honey,製造一點美食中的浪漫,也不錯吧。

Saturday, June 22, 2013

一個人的晚餐:瑤柱蝦乾蒸水蛋 (附食譜)

病了還未好番的我,遇著天氣幻變,溫差異常高的時候,很容易又會病倒了。

咳嗽比上星期還要厲害 (我已經好努力吃藥及睡得多一點,嗚嗚~!),連外出的氣力也沒有了,還是乖乖留在家,自己弄一頓一個人的晚餐。(本來honey說幫我買個外賣回來,但確實不想吃油太多的飯盒,最後也婉拒了,但也謝謝honey的心意了)
病了,要吃得清一點,用蒸的方法就是最好了,沒有油份,簡簡單單,但也想菜式高貴一點,讓自己開心一下,讓胃口重開。

找一找雪櫃的材料,無意中找到了瑤柱及蝦乾,發現珍品後超級開心,想一想,也很久沒有吃過蒸水蛋了,整瑤柱蝦乾蒸水蛋,一定是今晚最好的選擇。

上網找了蒸水蛋如何蒸得滑不溜口的方法,最後參考May姐食譜,確實幾work! 要推介一下啊~~!


夏日透心涼之選:無須雪糕機 - 超簡易版 Strawberry Yogurt Sorbet 士多啤梨乳酪雪葩 (附食譜) By LC Heart Ramekin

最近天氣熱到不行了,每天回到家裡非要開行冷氣不可,走出冷氣地帶,好像去了沙漠似的,Wao~~~~我真係最怕熱,熱到心煩氣燥

在這個悶熱的夏天,我需要長期和冷氣、凍飲及冰凍的食物做朋友,還要做知己那種!! (老友~唔好離開我呀~~!!!死跟)

整過好幾次雪糕,一心二用,卻懷念著雪葩,好久沒有吃過了,那種凍入心的快感,是我此刻最渴望得到的!

畢竟做雪糕時間需要長一點,最少也要5、6小時,如果立刻想吃,恐怕雪糕是幫不到我的

見Jamie Oliver節目中有個超級簡單的鮮果雪葩做法,只需一個blender和10分鐘時間就做好了,需要更好的冰凍效果,放入冰格雪一至兩小時就非常完美了。2小時就有得吃的sorbet,對於我來說,確實是超級大喜的事!

哈哈,我要開始製作我的夏日Sorbet Kitchen喇~are you ready?


Friday, June 21, 2013

簡易忌廉蘑菇濃湯配烘牛油多士條 (附食譜) Creamy Mushroom Soup by LC 380 & LC Ramekin

又到了西湯學堂的時間喇!哈哈,第二樣我喜歡的西湯,就是忌廉蘑菇湯喇!我相信很多人也很愛它。

外面的餐廳多數都有蘑菇湯供應,我就是覺得不好喝啊,溝了太多的麵粉,或蘑菇味不足,總是淡淡的味道。

香濃的蘑菇湯才吸引我哩,自己弄一個,勁creamy,才有著濃郁的口感!

這個湯又是簡易版,不難掌握,在家裡絕對做得到,材料也容易買,即興弄一份烘牛油多士條,伴著湯吃,確實一流!一起開始製作吧!

Thursday, June 20, 2013

西班牙Tapas入門:簡易版Spanish Crispy Pork Belly (附食譜)

Honey最喜歡帶我吃西班牙菜,發覺很多重要的日子如紀念日、情人節、生日,他也會把我帶到西班牙餐廳浪漫一番。

最近在一間專門吃tapas的小店,試了一個Crispy Pork Belly,西班牙式燒肉,份量很小,兩口肉,卻叫人很難忘。肉質鮮嫩,外層很脆,美味到不得了。

星期六在家,決定要模仿一下,把在梁九記買的黑豚豬腩肉端出來,換個做法,變身成為西班牙的美食。

製法簡單,味道卻不簡單哩,多種層次的口感!
弄一頓西班牙的晚餐吧!

Tuesday, June 18, 2013

簡易香煎帶子意粉配自制忌廉蕃茄濃醬 (附食譜) By LC 380

家裡放滿了各式各樣的意粉,angel hairLasagnepenneFettuccinelinguini、通心粉、蝴蝶粉、扁意粉、Tortiglioni,幾乎集齊所有常吃意粉的種類,想起要吃一個西式午餐或晚餐,隨便在廚櫃裡都可以找到材料,弄一個西餐,其實也很簡單。 

剛巧雪櫃裡還有帶子刺身,帶子是我的最愛啊,配意粉吃確實是無敵,那就弄一個香煎帶子意粉吧。

Sunday, June 16, 2013

簡易日式家庭料理:白菜豬肉煮 (附食譜) By LC 380

上星期休息太少,心煩氣燥,結果很容易就被細菌打敗,病了。

病了的周末周日,居然足不出戶在家裡煮呀煮,忙過不停,完全沒有好好休息。(好像開行了turbo停不了的感覺)

平時我也會食得清淡一點,次次戒口,不知那裡來的任性,沒有戒口之餘,還要自製美味可口的菜來一招以毒攻毒 (哈哈哈,我認為美食是最好的藥,雖然不是萬試萬靈)

那個咳嗽還未清的晚上,還是選了一些清淡菜滿足自己的「煮飯慾」吧。日式家庭料理是個很好的選擇,較為清淡,但營養豐富,味道又好,適合我這類頑皮得過分的病人。

今次的新嘗試是白菜豬肉煮,主角當然是在梁九記買的頂級黑豚豬腩片,每次買了好東西回來,總是留不住,很快消滅掉,哈哈哈。

Saturday, June 15, 2013

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 5 –登機前的曼谷概念式購物天堂Terminal 21♥

華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅來到了最後一天,我們也玩得很盡興,從華欣Evason的寧靜pool villa走出來,享受了渡假的陽光及海洋,經過夢寐以求的小希臘Santorini Park, 步入繁華多姿的曼谷,歎過文華的high tea,興奮地購物過後,這個旅程真的很完滿了。休息過後,終於有再次向前衝的動力 (嘩哈哈~~~暫時性的,好快又有旅行渴望症) 

最後一日在曼谷,shopping當然要奮戰到最後一刻。旅程尾聲,時間太少,只有一個上午的時間容許我倆作最後衝刺地買買買 (我們還未買夠手信呢!!),我們毫不猶豫地來到了新的購物熱點Terminal 21

Thursday, June 13, 2013

簡易夏日健康之選:蕃茄山羊芝士沙律伴意大利黑醋汁 Tomato Goat Cheese Salad in Italian Balsamico Sauce (附食譜)

最近流行Go Green的素食主義,一個星期定一天進行素食,多吃點蔬果,這主意也真不錯。 

除了說為地球盡一份力 (這個說法也太遠太偉大了,自問自己實在太渺小),最重要的是讓自己的身體定時吸收多點有益的食材,少吃肉多吃菜,我相信身心也會漂亮一點。

素菜的變化也很多啊,也可以把它變成一道很美味的菜式,吃素也可以吃得很型!今天就弄一個簡單但美味非凡的素食,女士們把它當成前菜或正餐也不錯啊,夏天到,就是要瘦一瘦身變美麗的時候了。

夏日清新之選:烤蘋果香腸 (附食譜) By LC 380

夏日炎炎,想吃一些清新滋味的菜,才可把悶熱降溫。

Honey是水果達人,任何水果都是由他來主理,每晚吃的水果盤,也是由他來操刀 (hehe~~很幸福~!有人服侍) 他很愛切蘋果給我吃啊,我也當然是來者不拒~~!

蘋果多汁,夏天吃就最好啊,上堂也學過用蘋果做菜,確實味道不錯,fresh之餘,又覺得健康有益。今晚參考食譜書,就用蘋果做主角吧。

Tuesday, June 11, 2013

最愛港式茶餐廳:簡易版10分鐘西多士French Toast (附食譜)

周日留在家中吃brunch,聽著自己愛的、悠閑悅耳的歌,望一望窗外的綠樹,把煩惱拋諸腦後,就是最享受的事。

每周的餐單也需要一點新意吧,整過無數款三文治了,突然很想吃西多士,就二話不說即想即做,嘻嘻!

在家裡享受一個茶餐廳式的下午茶,其實也很容易啊,十分鐘就弄好,這個做法,在我很小時候就學會了(我想是8、9歲,哈哈,細細個就要自己整西多,超為食),絕對是回憶的味道。西多士加杯凍檸茶就無敵 
(我honey最拿手自己沖凍檸茶,哈哈)

Monday, June 10, 2013

五星級酒店大廚推介:平價高級優質凍肉店 - 大埔梁九記繼續尋寶的新驚喜 Vol. 2

多謝大家支持梁九記的文章及食譜,閱讀人數早就過了一千人,讓我滿心歡喜。

在這個百物騰貴的香港,要吃好東西真的較從前難得多,朋友老是告訴我,在中環吃一個lunch,偷工減料,肉只有一、二塊,還要收你差不多一百多元 (不知大家有沒有同感=.=) 我在尖沙咀的情況也是差不多,食肆很多,但加價頻率比氣象圖還要快,同一個餐,無端端又會貴上幾元。在超市買東西,差一個月時間,又加了10%價,過多幾年,真的不知變成那個模樣。

要保持生活質素,幸好選擇還有很多,四周尋寶一下,定必發現寶藏。我相信大家也愛好東西,有好東西,與您們分享,這才是最快樂的喲。(這店子也是阿Sir與我們分享的,好店子,絕對有人支持!)


原本想著在假期裡去一趟梁九記補一補貨,來迎接這個月的私家派對 (哈哈,唔買定真係唔夠應付!),本著補回上次的扒類已經大滿足了,再次踏入梁九記,意想不到會遇上種種驚喜!!!這是我意料不及的。

Sunday, June 9, 2013

♥華欣曼谷陽光燦爛玩樂之旅 Day 4 - 血併後下午茶歇腳的好地方 TWININGS Tea Boutique & KARMAKAMET @ Central World♥

在Central World血併,往往忘記了日與夜,店子太多,範圍太大,興奮地走著買著,到雙腳累到不行了,才捨得停下來,這正是很多愛shopping女子的寫照!(包括我們!!呵呵!!)
從曼谷文華享受了一個美滿的high tea,回來Central World再血併 (分秒必爭呀真係!),買到肚子也餓了,也捨不得浪費時間吃一頓正餐,唯有找個地方歇一歇腳,休息過後再繼續!
我們都是喜歡high tea的女子,剛剛才在文華吃了一個set,經過TWININGS Tea Boutique,目光又被吸引過來,超級想再吃一次。(當然是太飽了吃不下)

我是個每天都要喝 Twinings茶的人,這間tea boutique多美,不光顧也要為大家介紹一下! (下次來bangkok一定要再品嚐啊~~答應自己!!)


5分鐘簡易晚餐之選:咸牛肉炒蛋 (附食譜) By LC 380

最近工作忙得要命,煩事特多,回家動彈不得,有時買個外賣回家吃就算,懶得就懶!收工回來和好友談電話談得太快樂了,不知不覺上了樓,忘了買外賣~oh no~~!!

我不想再次下樓,又不想筋皮力竭地弄一個晚餐,又擔心肚子餓,怎麼辦才好?(kinder出奇蛋都搞唔掂既難題)靈機一觸,打開我的私家食品儲存櫃,嘩哈哈,發現了咸牛肉罐頭,正好 (您是我的救星~~!!!!!!)

就弄個咸牛肉炒蛋,超級簡單,5分鐘就弄好,吃飽了就可以睡~~爽!!


簡易製法:無須雪糕機 - 自家製香蕉朱古力雪糕 (附食譜)

這陣子很忙,很久沒有整雪糕喇!一直心癢癢!

最近我的好友紛紛告訴我,很想嘗試一下我整的雪糕 (哈哈,忽然很受歡迎哩!),並提供了她們想吃的口味讓我選 (謝謝妳們經常瀏覽小女子的blog,完全知道我做過什麼,逃不過妳們明亮的眼睛,哈哈哈...!) 對於好友,我是來者不拒的,又有好友上來作客,為了心愛的妳們,於是再次在晚上動手整雪糕喇!

平時的我很少在晚上整雪糕,因為製作雪糕需時較長,下午開始造,晚上可以吃,時間就最perfect。
今次由於時間太趕,晚上8點開始製,直至夜深才完成,哈哈,這回我多有毅力 (雖然第二天累到不行了...X_X)

今次是我自訂的口味,一直很想整香蕉雪糕,平時我不特別喜歡吃香蕉(卡路里高嘛~!),但當香蕉變成了另一形態例如甜品或奶昔(哈哈,其實自欺欺人,仲肥!!),我就覺得很好味!

香蕉和朱古力一直都是好朋友,我又怎麼忍心拆晒佢地呢?哈哈,就這樣吧~今晚主角~香蕉朱古力雪糕!!和從前的雪糕是大同小異的,一起研究新口味吧,這個夏天,是自製雪糕的天下~~!

Thursday, June 6, 2013

日式家庭料理:手羽蛋煮 (附食譜) By LC 380

日本料理,看似很簡單,變化卻多樣。原來我們平時吃的食物,配上了日本的煮法,變一變身,就是好味的日本料理。

手羽蛋煮的材料很簡單,手羽即是雞翼,配上雞蛋,加上獨特的日式醬汁和煮法,就成了手羽蛋煮。我還是很喜歡有著美麗名字的菜式,手羽蛋煮,簡單四隻字,很有詩意,在日本的食堂也有供應。從此雞翼和雞蛋,就變得不一樣了!

Tuesday, June 4, 2013

假日好去處:藍天下的Disney High Tea@香港迪士尼樂園酒店 Grand Salon, Hong Kong Disneyland Hotel

放假難得遇上藍天,當然要到郊外輕鬆一下,呼吸一下大自然的空氣。


 


迪迪尼去得太多了,自去年做了annual pass的會員,一年去了4(足夠翻本了,呵呵),我想要隔23年才會再去,去得太多覺得悶,但反而我honey未去過迪迪尼酒店,於是決定在藍天下出發酒店之行。





























 

原本想吃三眼仔點心,但我們去到已經是下午2時多,所有卡通點心也售罄了,無心插柳下發現迪迪尼原來有high tea (諗起high tea絕對不會想到迪迪尼會有哩!high tea實在太多好的選擇) ,讓我們喜出望外!





High tea地點在港迪士尼樂園酒店的大堂,名叫Grand Salon。我們walk in,也只是等了一會兒就有位了,相信是留了座的顧客沒有來。職員服務很好,細心為你安排座位,假日是全院滿座的,我想這個high tea也是相當受歡迎吧。


 


英式下午茶是我的最愛,嘻嘻!餐碟多漂亮!





Menu只有傳統英式high tea及亞洲high tea選擇,毫不猶豫地選了英式。價錢也很合理,2位只是$328,再加一服務費。及後發覺亞洲set的食物也很不錯,如果三五知己過來可以share來吃!



靚靚menu 



點了一杯earl grey teaIced Chocolate2set不可以一起叫2杯凍飲,茶反而可以無限refill,著實叫English tea比較划算,又可以慢慢品茶。 


環境著實很舒適,大堂的水晶吊燈,感覺雍容華麗 




英式的梳化,位置不多,但坐得舒適
 



窗外的藍天綠樹多美




炎炎夏日,喝一杯Iced Chocolate透心涼
 



High tea set來了,大喜~~!! 




最底層是甜點




中層是咸點


頂層是scone,全部都是Mickey樣子,真的很可愛


Cream & jam, 也有Mickey樣的牛油


還有一個Mickey造型的朱古力,站在scone上,好型!


我喜歡先吃scone,哈哈,咩都要落




提子鬆餅都是新鮮出爐的,還有微溫


中層的咸甜也是處處有著Mickey的蹤影
Shrimp tart上的Tomato Mickey


碎蛋治上的Carrot Mickey


Cheese & ham curry bread上的Cheese Mickey


煙三文魚治也很可愛哇~~有一張笑臉


層的甜品少不了Disney Character Cookies 


Mickey
Chocolate Cake


Macaron baby


還有Mango Mousse


Raspberry cheesecake,有一層少少的金箔,高貴晒~!


吃了一個滿足的high tea,再到酒店的花園及Disney Hollywood Hotel 的海邊走一走,身心舒暢!




美好的假日就是如此簡單~~!!