健康美味之選：10分鐘製作高級西餐前菜 - 簡易水牛芝士羅勒蕃茄沙律伴意大利黑醋汁 Mozzarella Tomato Basil Salad in Balsamico Sauce (附食譜)

Honey是個非常注重健康的人，所以經常提醒 (強迫)我多吃蔬果(哈哈，我就是經常唔聽話，而家為左靚靚同健康，都要開始多吃菜)，每一餐，都要集齊菜和水果，才算是合格。

所以，我們的每一餐，不管是在家煮或是外出用膳，我們一定會做的或是點的菜式必定有各式各樣的沙律，還要是一大盆的份量。

最近很喜歡水牛芝士蕃茄沙律，在外經常點的菜，西餐廳常見的菜式，我愛它的清新而不油膩，沒有加入肉類及超肥的沙律醬，感覺較為健康，味道又是一級棒，最適合夏天吃了。

自從上堂學到了基本的西餐技巧，發覺，不外乎有著一定的方程式，於是，學以致用地把這些技巧套用在製作沙律上，看來又奏效喎！

這次的實驗品是水牛芝士羅勒蕃茄沙律，配上經常做的意大利黑醋汁，非常簡單，不用開火煮食，只需10分鐘時間就完成，作為前菜或沙律，也是絕對的美味！

材料：

水牛芝士.........................1包

蕃茄(大)..........................2個

新鮮羅勒葉Basil............適量

意大利黑醋汁: 

Extra Virgin Olive Oil.....2湯匙 

意大利黑醋..................2湯匙

糖...................................適量

黑椒碎...........................少許

鹽...................................少許

水牛芝士, City's super有售

蕃茄依舊超新鮮~!

1) 把蕃茄切成薄片

2) 水牛芝士倒出切成片

3) 新鮮羅勒葉，只要葉的部分

4) 集齊三種材料，梅花間竹地排好

5) 把意大利黑醋汁所有材料拌勻整成沙律醬汁，甜度可先試味，自行調較

2隻現在用的牌子 - 意大利黑醋及Extra Virgin Olive Oil

超級容易但5星級食府也有供應的水牛芝士羅勒蕃茄沙律靚靚登場！

紅、綠、白相間，美麗的構圖，絕對增加食慾！

夏日健康推介，Let's go for a healthy summer!!