Wednesday, July 31, 2013

簡易佐酒小食:脆卜卜酥炸魷魚圈配青瓜蛋黃醬 (附食譜)

最近工作太忙了,回到家也要忙於鑽研美食,煮頓飯,寫寫blog,忙到身心俱疲。我計算過,每天我只是睡大約5個多小時,新陳代謝一定蠻差了,好怕這樣子我會加速衰老啊~~~大驚!!! 我決定要找一天睡足一整天,叉足電才行!! (我現在的狀態就如電池品牌的粉紅兔沒有電要上鍊一樣,但沒有人幫忙,動彈不得的樣子) 

一連工作了7…(還有5天在前面><) ,整個人都累得過份,沒辦法啊,我是個super super multi tasks的人,我可以同一時間send email、看雜誌、看電視、覆message,一定要忙得透不過氣才安樂 (唉,辛苦命!) 

工作完後,雖然已經渾身散了,但還想親自下廚煮些東西讓自己更快樂。烹飪讓人快樂,在我身上是很奏效的。不管多累,當用心烹調一頓飯,吃下去覺得溫暖,就會感受得到生命中的喜悅。(如果你也很喜歡cooking,相信你也會有共鳴,哈!) 

上次做過炸洋蔥圈,意猶未盡,今晚做一個比較簡單但又很香口惹味的炸魚圈,喝點啤酒,放鬆一下心情吧! 

Tuesday, July 30, 2013

滑不溜口的幸福感覺:超簡易鮮奶燉蛋 (附食譜) BY LC Risotto 22cm & LC Steamer



臨訓前突然間有種想食甜品的衝動,懶惰如我當然不願意夜深跑到樓下買甜品外賣囉~於是乎,深夜動手做甜品。人就是很矛盾啊,想吃但又要忍忍口不要吃太甜的東西,要不然吃了必定有罪咎感,脂肪積累了,跑多幾轉也於事無補呢。 


中式甜品也有個好處啊,用蒸煮的方法,簡單方便,也沒有西式甜品的肥膩,如果夜晚要吃一個朱古力心太軟或者apple crumble,又好像超過了一點點。 


鮮奶燉蛋是個好的選擇,十多分鐘就完成,材料簡單也是雪櫃裡必備的,突然心血來潮想吃個甜品,隨手可以找到材料就做啊,而且即燉即吃,那份溫暖感又是甜入心,吃完皮膚滑滑,絕對是女士恩物喇~~


Monday, July 29, 2013

給自己一個綠洲中的清泉感覺:簡易版蜜瓜奶昔 Melon Smoothies (附食譜)

最近Honey買了一個韓國蜜瓜回來,很久沒有吃蜜瓜了,韓國蜜瓜好像沒有吃過或是吃過了都已忘記的味道,讓我覺得好奇。
 
為什麼我一直記不起有蜜瓜這個充滿夏日感覺的水果呢。我只記得蘋果橙梨士多啤梨奇異果西瓜西柚檸檬木瓜菠蘿。
 
又是另一個做完gym回家的晚上,絕不讓自己在運動後進食,要不然真的前功盡廢了,喝果汁就最好呀,解渴又不會積聚太多的脂肪。
 
Honey在家等待我,一定切開這個韓國蜜瓜,弄一個低脂健康的蜜瓜奶昔,就是做完運動後的最佳獎勵了。

Friday, July 26, 2013

20分鐘炮製挪威滋味:超簡易版鹽焗香草三文魚骨腩 (附食譜)

Honey在我的耳濡目染下,也開始學會煮一些簡單的菜,他很隨意,有什麼材料就會胡亂地加,調味料也是很隨性地灑,不管好吃不好吃,完全陶醉於他天馬行空的世界。
 
當中,有好吃的,也有些有待改善的。但說實話,一個男人願意為自己弄一些簡單的晚餐,已經覺得很心甜了。小女子不著重昂貴的禮物,只在乎間歇性的心思,用心煮一餐,那管是什麼味道,也是欣然地照單全收的。
 
記得很久以前,放工回到家的我完全動彈不得,極沮喪失落時,他卻為我準備了一個很簡單的晚餐,一個小驚喜,回家發現有一碗熱飯,與簡單的菜式,已教我感動流涕了。有些時候,好的味道,就是需要有一顆熱誠的心。
 
那天他煮了一個焗三文魚骨腩給我吃,沒有特別的烹調,沒有花巧的裝飾,只是往焗爐裡輕輕一烘,平平無奇的一碟,卻是人間難忘的味道。
 
今晚,繼承他的創意,加上發揮CANDICE KITCHEN的精神 (快靚正~!),把他的招牌菜改良一下,就變成了我的菜式喇 (哈哈,要偷橋!)
 
這次輪到我為他用心煮滿載愛心的焗三文魚骨腩(其實他幾乎每晚也吃著我做的菜, 哈),中國有名菜夫妻肺片,也是一個浪漫動人的愛情故事。我們的這道菜也可以叫做「夫妻魚骨腩」,哈哈哈,想不定,若干年後,這會變做一道享負盛名的美食 (嘩哈哈~~完全發緊白日夢!!)
 
說到這麼偉大,其實做法超容易的哦~!任何人都會做,食完有嘩一聲的感覺,神奇吧~!

 

Wednesday, July 24, 2013

煮一道異國風情的菜:西班牙蛋煎 (附食譜)

最近Honey的大哥到外國公幹,帶了一大堆法國當地的食材及食品作為手信,真開心。一家人過了一個法國之夜,品嚐新鮮的法國麵包蟹 (在香港買的,還是頭一次食,肉質較急凍貨鮮嫩得多啊,大大隻,好好味,吃過不停) ,還有超美味從法國帶回港的macaron、紅酒、Paris Rose TeaVanilla Tea、鵝肝醬、dark chocolate、莎樂美腸,著實太高興了。 

如果我在外國,一定會很興奮地把各類的食材帶回來,只要很簡單地運用當地的食材,不用高超的廚藝,也不用浮誇的配料,也可以很輕易做一道好菜式,因為原產的食材已經是等同美味了。(aiya~~~真的很想立刻飛過去~~嗚嗚~~!!)  

今晚,就用了他從法國買回來的莎樂美腸,做一個西班牙蛋煎,中間還夾雜了一些泡菜,來一個異國crossover的菜式。在家,享受異國風情,絕對容易啊。一種味道,就可以環遊全世界了。


Tuesday, July 23, 2013

懶人5分鐘晚餐或餐前小食:辣炒蝦仁 (附食譜) By LC Mini Round Cocotte

懶人廚房又再登場喇~~嘩哈哈~! 

最近全城熱話的劇集又再上場了,人人都趕著回家追看劇集(包括我!! 哈哈),每晚都坐定定望著電視機目不轉睛,型仔機師就是大晒啊,無計,總有這套劇集的號召力。為了追劇,真的可以完全忘記了自己的晚餐,也不想花太多的時間在廚房,只想衝出客廳坐好,等待劇集的來臨~(我要做個好的觀眾~~HEHE),難得一個人在家煲劇,最爽不過囉! 

5分鐘可以弄妥的晚餐或小食就最好不過了,可以在劇集與廣告之間的短短時間內,快速地弄點吃的,又可以快速地吃完。吃得太多炒蛋了,轉轉口味,做個炒蝦仁,簡單快捷美味,最重要,完全沒有阻住我看劇的時間,very nice!! 



簡易韓式泡菜奶油煙肉全麥意粉 (附食譜)

因為雪櫃還有泡菜的關係,所以繼續韓式廚房囉~~我反而樂此不疲,哈哈哈,正好增加一下韓式廚房的文章。

愈來愈喜歡泡菜了,做些fusion菜,味道出奇地好,在外很少吃到這種味道,是一種錯縱複雜的味道,像人生,讓我著迷。我以為泡菜只有泡菜鍋內的辣,原來它的變化是這麼大的~~讓我太震驚了!

又是因為廚櫃裡著實有太多太多不同種類的意粉,絕對要來一次大清洗,趕快把意粉吃掉才行,於是就有了泡菜 x 意粉的主意 (哈哈,見到屋企有咩就煮咩,就別想那麼多了,要填飽肚子才是最重要喲)

今次的意粉,材料全是雪櫃裡找到的 (我成日覺得自己好似螞蟻一樣喜歡積殼防飢,絕對在肚餓時大派用場!哈哈),honey有時會話我買了很多東西在家但忘記了過期了就要扔掉,所以趁著他在家,就要在他面前盡情把雪櫃的物資用掉,才可以繼續買買買~(得戚~!)

這個意粉的誕生,就是即興的創意了,呵~~

Monday, July 22, 2013

再續星期天的自家brunch:Sunday All Day Breakfast (附食譜) By LC Square Grill

今個星期天,又是懶洋洋不想外出,中午才起來,還想繼續睡,懶到不行了 (哈,好像每個星期也是這麼對自己說,懶惰的藉口而已)

想在家弄個brunch,家裡又沒有太多的材料,幸好honey乖巧地出外替我買回來,於是為了報答他,我弄些好吃的東西填飽他的肚子,就沒有投訴了。(萬試萬靈!!叮叮!!)

在soho吃brunch最喜歡就是吃All Day Breakfast了,完全集齊了一個美味brunch的所有願望 (像叮噹的百寶袋啊!),什麼材料也有,喝杯咖啡,吃了就覺滿足,心情可以全日保持開心。這是All Day Breakfast的魔力。

一直很想在家自製一個All Day Breakfast,製造一個不用外出,感覺彷彿在soho悠閑地消磨一個下午的錯覺,難得我家的窗外也有綠樹啊,陽光透進來的時候,感覺就像在外國的草原,這樣望望樹,吃個早餐,日子多好。

下午2點才開始製作的brunch (是名副其實的brunch啊~個肚餓到不得了),步驟看似很多,但慢慢把每樣食物都弄好,併起來,就是完美的All Day Breakfast了。

Saturday, July 20, 2013

簡易日本家庭料理:日式和風炸豆腐 (附食譜)


這陣子,煮的菜,有點聯合國的感覺,讓自己也亂了。

像一次旅行,昨天在越南,然後途經了意大利,輾轉過了韓國,終點站又回到了日本。

這是我一星期的美食旅程。就像我最愛的歌,你迷失在地圖上每一道短暫的光陰,蒐集了地圖上每一次的風和日麗,美食如是,風光無限,味道中的記憶無限。

日本的記憶,有一部分是和食物有關。在日本小店吃過的炸豆腐,簡單的小碟,精緻地放了數件,滿滿盛載著一個小鎮最真摯的情懷。把文化吃掉了,把回憶也忘了,還有一絲肚裡的暖意,告訴你,在這陌生的城市,還有一點點的愛。

街角盡處,會是你嗎?
忘記了時間的腳步,記不起當初的容貌,但味道是歷久常新,似曾相識。

今晚就做個和風炸豆腐,把感覺帶回來,完完全全屬於自己的。 


Friday, July 19, 2013

懶人5分鐘晚餐:韮菜炒蛋 (附食譜)

最近我努力鑽研快靚正的簡單美味晚餐,可於平日放工回家很快速地就可以弄好的菜式。
有時一個人在家吃飯,或者兩口子在家,也不用太多花巧的佳餚,簡單、步驟少、又美味,填飽肚子,然後看看電視,放鬆一下,就是最佳放工後的時光。

懶人必備的晚餐,一定有炒蛋的份兒,哈哈,任何材料配上炒蛋也是十分美味(好像我沒有見過不好吃的炒蛋弄法)

今晚就弄個中式炒蛋,很久沒有做過中式菜了,還要是這麼一個簡單的菜,誰人也曉的菜,哈哈(讓我懶惰一次吧!)

Wednesday, July 17, 2013

簡易宴客菜:意式蕃茄馬蘇里拉烤雞槌 (附食譜) By LC Risotto 22cm

其實這是一個人的晚餐,獨自在家吃雞槌,沒有人和我爭吃,又可以自由自在地慢慢煮,不用老是看著鐘留意時間怕honey肚餓。 

一個人的晚餐也可以超級豐富呀,呵呵呵,突然間覺得一個人在廚房其實也蠻好啊!(開始enjoy~~~!卡卡~~!) 有時候,為自己煮點東西,安撫一下自己最親密的胃,不為他人,也是件很幸福的事,這才是烹飪的意義。 

當然,這個菜,和honey分著吃,或是大宴親朋也是很不錯的點子。烤雞必定是人人鍾愛的食物,每人拿著一隻雞槌肆意地吃,原汁原味,才夠爽!大俠都是這樣子吃雞啊,像水滸傳的豪傑那樣爽一番,做回自己,嘩哈哈。之不過,我這個小女子,當然是很優雅地拿著刀叉吃雞,做個偽淑女~~(才沒有人信我在家裡還裝得成淑女的模樣,哈哈哈 XD) 

今回我的胃也叫好的菜,叫做意式蕃茄馬蘇里拉烤雞槌,自己亂改的名字,像高級菜 (呃下大家~!),也是很容易做材料也很容易買的西餐。多人宴客的話,份量可以自由調較,一人一件雞槌已經很滿足了。

簡易韓國料理:韓式炒粉絲 (附食譜)

平時吃韓國菜,我最愛就是吃炒粉絲啊~有時是配菜,有時是一整鍋的炒粉絲,有了它,就是整碟菜的靈魂,韓國美食絕對不能缺少炒粉絲 (講到勁誇張,只是個人私心而已,哈哈) 

在外吃的炒粉絲總有一個問題,就是太咸或是太油膩,或者早就炒好了,放涼後只是翻熱一下就賣給你,變得不夠好吃。可能韓國人著重味道重一點,我反而喜愛淡淡但感覺上健康一些的口感。解決方法當然就是動手做一碟,自己調較味道就最好了。 

哈哈,今晚變身炒粉絲兵團,第一次整韓國粉絲,心情好緊張哦~~(哈哈哈,純粹無聊扮下卡通片主角的浮誇聲線及表情,如果你睇到既話XDDD) 又開動韓國廚房~~我要努力多做點韓國菜喇!


Tuesday, July 16, 2013

星期天的café brunch:焗法式吐司伴雪糕 (附食譜)

每個星期天也是美好的時光,一覺醒來,快樂地煮一個brunch,享受一個悠閑自在的上午,實在是一件樂事。 

昨晚買了一件長法包,用來作為今天的早餐。honey是很喜歡吃法包的,我反而喜歡厚多士,懶懶地放一塊芝士及火腿,放進焗爐裡烘一烘就可以吃,包很燙手,還是哎呀哎呀的邊燙邊吃,始終覺得是最美味啊。 

法包也有它的好,做西式的brunch就需要它了,平時吃慣了用蕃茄醬烘的小多士,今天就變成café 的小甜點 - 焗法式吐司伴雪糕,brunch吃亦可,當作甜品吃亦可,變化可多啊~!

越式實習生:香茅雞翼 (附食譜)


最近忙著上堂,上過了一連串的西餐(上了幾季的西餐課上到怕..@@)及甜品蛋糕課之後,新一季就是越南廚房,哈哈,非常特別哩。

自從在越南的渡假天堂峴港回來後,仍懷念在會安上過的烹飪課,回港後把越南的美食繼續延續,越南的美食可多啊,越式濛粉、春卷、米紙魚卷、生牛河,已經成為我們飲食習慣的一部分。

這季的堂多快樂啊,老師是個著重技巧的人,把一些看似簡單的菜,也教得異常不簡單,這堂學的是香茅雞翼,我一直覺得很容易處理的菜,原來,又有不一樣的演譯。人生,就如菜餚,未放進口裡,酸苦甜辣,到最後一刻才揭曉。

檸檬草一直是我最愛的味道,味道就是記憶,總讓人記起而鍾愛。放在調味料上,它的名字就叫香茅,感覺截然不同,菜式有著它的香味,永遠都是吸引人的。不管你是叫作檸檬草或是香茅,也是把我牽引著的,味道,就是一場場的經歷與回憶。

把香茅雞翼做好,讓記憶溫暖入心吧。

Monday, July 15, 2013

簡易滋味小食:炸洋蔥圈 (附食譜)

星期六留在家中,心癢癢又想整野食喇。最近又投進西餐的懷抱,可能平時上堂煮越南菜,平日放工回家煮日本菜,梅花間竹地一星期吃勻全世界,假日就輪到西餐,才不覺得悶啊!天天在煮一些新東西,既可挑戰,亦有新鮮感! 

每次弄西餐,都離不開洋蔥、蒜蓉,每一道菜都幾乎有它們出場的機會 (幸好我切洋蔥是不會流淚的,嘩哈哈,厲害吧!要不然,切一次洋蔥,流一次淚,實變慘慘豬!) ,今次也是洋蔥,不是伴碟的配菜,也不是作醬汁的調味,而是真真正正的大主角喇!(高興吧~~!!) 

今晚honey話要喝啤酒,開了罐問我要不要喝一口,靈光一閃,它的啤酒很有用啊,於是偷了他的啤酒(很少而已,他不會介意,哈哈!),可以用來入廚啊,多方便! 

我很愛吃炸洋蔥圈,尤其與三五知己在外吹水談心時吃,大大啖啤酒喝下去(哈哈,平時我很少喝酒的,高興才會~!~!)洋蔥圈就吃不停口。也不是很多餐廳供應炸洋蔥圈呀,有時要止口痕唯有在超市買洋蔥圈零食,味道當然很不一樣!還是即炸即吃的好!
為自己做一個炸洋蔥圈,已經很幸福了。


Friday, July 12, 2013

簡易韓式泡菜奶油燉雞 (附食譜) By LC 380

久違了的韓國廚房又回來了~~~大家好!!想念嗎?(哈哈,真羞愧,只是寫過這麼一篇,要努力鑽研喇)

突然間很想念泡菜,二話不說就買回家了,今晚想做點Crossover的菜,正好雪櫃還有忌廉,忌廉x泡菜,西韓混合的特色菜,應該會變得好美味啊。

又是下班回來的晚餐,簡單買個雞脾扒,就開動韓國廚房喇~~

Wednesday, July 10, 2013

周末好去處:一田 x Kumamon 熊本熊 Pop-up Store


一田百貨荃灣店剛開張,邀請了最具人氣的九州卡通人物熊本熊Kumamon合作,推出一系列的宣傳計劃,包括了策動了首間香港的Kumamon Pop-up Store,把九州的熊本市的特色和文化帶到香港。 


Kumamon在日本已經是個大明星了,到處也見到它的蹤影,可見它的受歡迎程度了。Kumamon原本是九州新幹線通車吉祥物,負責推廣及宣傳九州,身為熊本縣的「營業部長」,今次到來香港宣傳為我們帶來了很大的歡樂啊。

它的樣子呆呆地,賣相超級卡娃兒,身手靈活,還有多個造型,教我們如何不動心呢,在日本的綜藝節目也常見到它的出現,在跳體操,在浸溫泉踏單車,真的可愛到不得了,讓我極速愛上它了~~cute!

檸檬蜂蜜鬆餅 Lemon Honey Muffin (附食譜)

好耐無整muffin了,前一陣子工作實在太太太忙,睡眠的時間已經愈來愈少了
 (Wao~~我唔想要黑眼圈) 回家hea一hea,看一看鐘,已經是半夜12點,為何,時間走得這麼快呢...好像一天24小時也不夠用。

做鬆餅我還是一個初哥,我還是未曾擺脫小時候就有的「麵粉恐懼症」,但是一次次地進步,滿足感一天天增加,也開始有了做餅的信心。

幾經掙札後,為了我、honey和同事有個好味的早餐,唯有的起心肝半夜整muffin,令早餐有點新意

新嘗試用檸檬做muffin, 份量也是邊做邊試,憑我一直好厲害的第六感完成壯舉(其實也是挺而走險的,一陣變得太酸就超大穫)

這個檸檬蜂蜜口味,又清新又好味,愛上檸檬做鬆餅蛋糕了!!

Tuesday, July 9, 2013

簡易意式奶油牛排麵 (附食譜) By LC心心碟

我最愛忌廉意粉,愛上了就不能自拔啊。現在經常在家自制超級creamy的意粉,忌廉的濃度可以自己調較,可以做得好好吃,趁著熱騰騰上碟就吃,新鮮滋味。 

雖然夏天要努力Keep fit,應該遠離忌廉才對,但受著它的誘惑(aiya~同番魔鬼做好友~!),好難不動心的嘛~!又要動手做忌廉意粉,作為一頓豐盛的晚餐。 

我覺得台灣的名字較動聽,把忌廉叫做奶油,把意粉有時叫做麵,好像有詩意得多。所以今次就弄個意式奶油牛排麵吧!

Monday, July 8, 2013

夏日健康解渴之選:5分鐘簡易西瓜沙冰 Watermelon Smoothies (附食譜)

最近愛上了水果,發覺要身體健康點體魄強壯點,非要多吃蔬果才行,這是最根本天然的營養來源啊,尤其在夏天,水果解渴是最好的,無可替代你地位!

做完gym回家,口渴到不行了,喝水都幫不了我,累極回到家中,一開雪櫃就想找點冰凍的飲料,難得看見雪櫃裡有一盒西瓜,哈哈哈,真的開心到爆炸!!

靈機一觸,自制一杯冰凍的西瓜沙冰又如何?想一想,嘻嘻,未喝已經解渴了~~(好似在沙漠裡找到綠洲的那份興奮!!)

Friday, July 5, 2013

夏日健康清新開胃之選:奇異果奶油蝦球 (附食譜) - By LC Ramekins

Honey身為水果部主管,平時很愛買奇異果回家,削了皮就給我吃(~~吃水果是最幸福的,有專員服侍!),但我偏愛吃梨吃橙吃蘋果,覺得單單吃一個奇異果好像很寡,欠缺了什麼似的。奇異果一直都不是水果中的主角呀(在我心中不是,嘻~!),它要配上其它水果才好吃的嘛! 

也許是我低估了奇異果的威力,把它放進菜餚內,卻變了佳品,口感很清新,配海鮮吃尤其出色!我要甘拜下風了!! 

雖則今晚是炮製一個人的晚餐,但也非常豐富啊(對自己好一點才是人生哲學!!) ,這次可以好開心弄個我最喜愛的蝦球加上奇異果的點綴,平時honey不太愛蝦,所以較少整,但我自己就超鍾意,無蝦不歡!有蝦陪伴我,這夜多美好!

夏日透心涼之選:無須雪糕機 - 超簡易版Blueberry Yogurt Sorbet 藍莓乳酪雪葩 (附食譜) By LC Mini Round Cocotte及細花花碟

Sorbet整上癮了,原來夏天對水果的渴望是如此的大!日日對住不同的水果五顏六色的,也覺得特別的心曠神怡啊~~ 

今集輪到藍莓做主角喇 (藍莓話:終於輪到我咯~~嗚嗚~~!!) 哈哈,事實上我又真的很少用藍莓做食材,除了整過一次blueberry muffin之外,幾乎把它忘了 (哎喲~~唔好怪我!!) 

外面常吃的雪葩好像種類不多啊,多數都是青檸、raspberryLemon,好少聽見有Blueberry sorbet,不知味道如何,驅使我的好奇心作崇,很想試整一次 (愈神祕愈有挑戰性!!) 

做法也是很簡單,跟Mango sorbetstrawberry sorbet是一樣的整法,今個夏天不用出外買sorbet了,留在家中邊吃邊看電視就超爽啊~~!

Le Creuset 3rd Anniversary 中環旗艦店3周年慶典50% off sales~~停不了的LC毒物現場直擊

又到了另一個LC迷一年一度的盛事,就是LC Wyndham Shop 3周年的紀念誌慶,為了隆重其事,3周年誌慶的亮點就是有貨品折扣回餽粉絲喇!  

今次的gimmick就是,凡是身份證有3字的顧客,就可即享全場貨品半價。嘩~~~~~all 50% off~~聽到已經興奮到睡不著了!幸好我的身份證號碼有一個3字,嘻嘻,可以參與其中了,多快樂。

Wednesday, July 3, 2013

簡易日式家庭料理:牛肉燉豆腐煲 (附食譜) By LC 380

平日放工回家,最愛煮日式家庭料理喇!材料相對簡單,所需的時間都相對地少,每晚的目標都是9時前開到飯就已經不錯了。

(沒法子,又要邊煮邊影相,寫食譜最重要啊,Honey成日見我左影右影,食物放在眼前,但不准吃,像坐監,哈哈哈哈..!!辛苦他了)

另一個好處就是,煮一個菜,分成2個set,一人一客,不用爭餐飽,我就輕鬆得多了。所以最近日式家庭料理食譜比較多,我相信大家也喜歡日本菜啊~~對吧?yeah~~give me five!!

一直都想煮豆腐的菜,日式料理中也常用豆腐啊,正合我心意。而honey就愛牛肉,把兩者結合起來,來一個牛肉燉豆腐煲,兩全其美。