Wednesday, July 17, 2013

簡易韓國料理:韓式炒粉絲 (附食譜)

平時吃韓國菜,我最愛就是吃炒粉絲啊~有時是配菜,有時是一整鍋的炒粉絲,有了它,就是整碟菜的靈魂,韓國美食絕對不能缺少炒粉絲 (講到勁誇張,只是個人私心而已,哈哈) 

在外吃的炒粉絲總有一個問題,就是太咸或是太油膩,或者早就炒好了,放涼後只是翻熱一下就賣給你,變得不夠好吃。可能韓國人著重味道重一點,我反而喜愛淡淡但感覺上健康一些的口感。解決方法當然就是動手做一碟,自己調較味道就最好了。 

哈哈,今晚變身炒粉絲兵團,第一次整韓國粉絲,心情好緊張哦~~(哈哈哈,純粹無聊扮下卡通片主角的浮誇聲線及表情,如果你睇到既話XDDD) 又開動韓國廚房~~我要努力多做點韓國菜喇!



材料:
韓國粉絲…………..… 1/2
甘筍……………….…... 1
韮菜或菠菜…………... 適量
雞蛋…………………..…2
蒜片…………..…… 6-8
芝麻……………………少許
………………………少許

調味料:
生抽………………….1湯匙
老抽………………….1茶匙
……………….….125ml
…………………...1-2茶匙
麻油…………………..1茶匙
胡椒粉………………....少許



韓國粉絲,大大包,超市有售

和我們常吃的粉絲很不同啊,韓國粉絲較粗身及顏色較灰,用來炒絕對一流

1)   先用水浸泡粉絲至軟身


2)   準備配料:甘筍去皮切粗條、韮菜切成小段、蒜頭切薄片、蔥切成

3) 把調味料內的所有材料拌勻,做成醬汁待用

4)   打勻2隻雞蛋


5)   油滾後,下蛋,用慢火煎成蛋餅。要訣:多落些油,就不會有「痴底」的情況,蛋會更滑一些。

6)   煎好的蛋餅切成蛋絲待用

7)   先下鑊爆香蒜片及蔥段

8)   再加入甘筍條及韮菜一齊炒

9)   與此同時,粉絲變軟身,瀝去水份待用

10)   待甘筍條及韮菜炒至熟透後,加入粉絲一齊炒

11)   倒入調味料炒勻

粉絲上色了,賣相已經很像外面吃的那種

12)   最後放上蛋絲,快速兜一兜就上碟


灑上少許的芝麻,賣相更美囉!


原來整韓式炒粉絲真的很容易,在家享受韓國美食就是這麼容易簡單

味道及咸度剛好,又不覺得油膩,非常適合我!!

Honey未來得及評分~~又把大半碟的粉絲清晒~~!!Wao~~~食得慢就無得食啊!! (點解次次都要爭~~~唔制呀~~!!)