簡易宴客菜：意式蕃茄馬蘇里拉烤雞槌 (附食譜) By LC Risotto 22cm

其實這是一個人的晚餐，獨自在家吃雞槌，沒有人和我爭吃，又可以自由自在地慢慢煮，不用老是看著鐘留意時間怕honey肚餓。 

一個人的晚餐也可以超級豐富呀，呵呵呵，突然間覺得一個人在廚房其實也蠻好啊！(開始enjoy了~~~!卡卡~~!) 有時候，為自己煮點東西，安撫一下自己最親密的胃，不為他人，也是件很幸福的事，這才是烹飪的意義。 

當然，這個菜，和honey分著吃，或是大宴親朋也是很不錯的點子。烤雞必定是人人鍾愛的食物，每人拿著一隻雞槌肆意地吃，原汁原味，才夠爽！大俠都是這樣子吃雞啊，像水滸傳的豪傑那樣爽一番，做回自己，嘩哈哈。之不過，我這個小女子，當然是很優雅地拿著刀叉吃雞，做個偽淑女~~(才沒有人信我在家裡還裝得成淑女的模樣，哈哈哈 XD) 

今回我的胃也叫好的菜，叫做意式蕃茄馬蘇里拉烤雞槌，自己亂改的名字，像高級菜 (呃下大家~!)，也是很容易做材料也很容易買的西餐。多人宴客的話，份量可以自由調較，一人一件雞槌已經很滿足了。

材料：(2-3人份量)

雞槌…………………………………………..4隻

鹽………………………………………...….少許

黑椒…………………………………………少許

Mozzarella Cheese/Cheddar Cheese…….…..適量

紅酒…………………………………….….. 少許

Rosemary……………………………………少許

蕃茜碎………………………………………少許

蕃茄醬：

茄膏(小)…………………………………….半罐

蕃茄片(去皮切核).…………………..…….1-2個

雞湯………………………………….….約300ml

紅甜椒……………………………….……..1-2條

洋蔥………………………………………....半個

蒜蓉…………………………………….. .1-2湯匙

1)   首先準備雞槌，1盒4隻，2-3個人也夠吃。洗淨抹乾水待用。

2)   準備配料：蒜蓉、紅甜椒切細粒、洋蔥切粒

3)   雞槌用鹽及黑椒醃15分鐘

4)   最後加上新鮮的Rosemary 葉一齊醃，只要葉的部分。沒有新鮮的Rosemary，用乾的Rosemary碎也可以。

哈哈哈，今次難得有新鮮的Rosemary用，多得我種的靚靚盆栽，超開心~~~終於可以邊剪邊煮扮大廚，呵呵呵。同場加映：超靚的LC 花盆配襯青綠的Rosemary leaves~~因為它，我的廚房也變得快樂起來了~~!!望著它就開心!! 

今次隆重其事 (yea~~~慶祝一個人的廚房~!!)，我要把我很愛的LC Risotto 22cm開光~~啪啪啪!! 這隻Rosemary Green 好美喲~~我超喜歡的

5)   首先爆香洋蔥及甜紅椒粒

6)   再落蒜蓉炒香，炒香後盛起待用

7)   放入雞槌，煎至熟透及金黃色。(這幾隻雞槌太肥美了，非常厚肉，花了很多時間煎 =-=) 

8)   煎至金黃色後，加入少許紅酒快速地煮一煮，讓雞肉充滿紅酒的香醇，熄火盛起雞槌待用

9)   煮蕃茄醬汁：先爆香茄膏，再落雞湯煮滾

10)    放入鮮蕃茄片，和剛才炒好的蒜蓉洋蔥甜紅椒粒一齊煮約5分鐘，煮至杰身。

11)    放入雞槌輕輕拌一拌醬汁就熄火

12)   準備焗盤，把雞槌擺放好，倒入蕃茄醬汁，在雞槌面刨上適量的芝士碎。今次我用cheddar cheese，用mozzarella cheese也可以。另外用LC 21cm長方形焗盤就剛剛好~perfect fit! 

13)    以180度焗約10-15分鐘，焗至芝士完全融掉有點燒焦的感覺就可以出爐

上菜時灑上新鮮的蕃茜碎，顏色更漂亮！

這個菜，賣相超吸引，上面的芝士焗焦了，超好吃~~!! 雞槌超肥美~~!!

醬汁口感超級rich~~不得了!! 

因為吃飽了意粉，最後我吃了一隻雞槌就投降了，哈哈，最後的受益者始終是honey。(哼~~~我待他是多麼的好哩~~!!)

香濃的意式風情，如果喜歡吃橄欖，可以把它加進這菜式內~~perfetto~~!!