Tuesday, July 9, 2013

簡易意式奶油牛排麵 (附食譜) By LC心心碟

我最愛忌廉意粉,愛上了就不能自拔啊。現在經常在家自制超級creamy的意粉,忌廉的濃度可以自己調較,可以做得好好吃,趁著熱騰騰上碟就吃,新鮮滋味。 

雖然夏天要努力Keep fit,應該遠離忌廉才對,但受著它的誘惑(aiya~同番魔鬼做好友~!),好難不動心的嘛~!又要動手做忌廉意粉,作為一頓豐盛的晚餐。 

我覺得台灣的名字較動聽,把忌廉叫做奶油,把意粉有時叫做麵,好像有詩意得多。所以今次就弄個意式奶油牛排麵吧!

材料:(2-3人份量)

牛小排……………….1
蘑菇………………….1
洋蔥…………………半個
意粉……………......1/3
忌廉(奶油)…………250ml
芝士粉……………….適量
白酒………………….適量
…………………….少許
黑椒………………….少許
蒜蓉………………...1湯匙 


1)   先把急凍的牛小排解凍後,洗淨隔乾水待用。這個牛小排也是在梁九記買的,肉質非常鮮嫩,哈哈。



2)   把牛小排切成粒狀,粒狀的牛小排好似打邊爐食的和牛粒



3)   用少許鹽及黑椒醃15分鐘



4)   今次用白蘑菇,洗淨去頂,切成薄片



5)   洋蔥也是切條



6)   煲滾水,加入少許鹽及olive oil煲意粉,這隻意粉需時10分鐘



7)   煮好意粉後,過冷河或以olive oil拌勻待用



8)   先爆香蒜蓉後,加入牛小排粒一齊炒香




9)   炒至半熟,倒入適量的白酒,快速炒勻就盛起




一整碟的牛小排粒的樣子好像牛腩!! 取笑下佢先~



10)   與此同時,爆香洋蔥,再倒入蘑菇一齊炒,炒至軟身




11)   倒入已炒好的牛小排粒及忌廉拌勻

加了忌廉整個廚房都超香啊~~混和牛肉、蘑菇和忌廉的香味,已經流口水喇

12)   快速倒入意粉拌入芝士粉,拌好熄火完成




今餐和honey一人一隻心心碟,共晉晚餐


買了一個cheddar cheese,刨成碎灑在意粉上,味道更香,同時灑上parsley碎裝飾

醬汁超香濃啊~~~!!滑滑忌廉


牛小排粒超好味,彈口又juicy~!超多配料的意粉,哈哈,食得飽飽!