簡易製法：無須雪糕機 - 自家製法式焦糖朱古力雪糕配自製焦糖醬 (附食譜)

很久很久沒有製作雪糕了，哈哈，因為實在有太多好東西可以煮，我又實在太花心了，每晚都游走在不同國家的菜做試驗，試得不亦樂乎！

Honey開口說要吃雪糕，不斷嚷著我要整，還要整他最愛的朱古力雪糕 (哈哈，其實只有一種雪糕就讓他很快樂的了)，但我又喜歡試整其它口味囉，於是乎唯有在他喜歡的朱古力雪糕上做些變化，他又喜歡，我又可以寫新的食譜，一舉兩得，嘻嘻！

為了他，決定抽時間再做雪糕，平時我們也很喜歡吃Häagen-Dazs的Caramel Biscuit & Cream雪糕，雪櫃裡必備的item，想想看，自己做一個焦糖雪糕也很不錯吧，如果成功了，就不用在外買雪糕了，卡卡 (想一想都開心)

所以今天要做的是法式焦糖朱古力雪糕，自制焦糖醬也很好玩，做法也很容易，混合一起做雪糕，感覺高級很多了。

材料：

淡忌廉.......................250ml

北海道牛奶...............250ml

糖...................................80g 

朱古力粉....................5湯匙

                                                 焦糖醬....................約120ml (材料見下面「焦糖醬材料」)

焦糖醬材料：

糖..............................100g

水................................40g

淡忌廉.....................150ml

1) 準備焦糖醬材料：糖、水、淡忌廉

2) 用煲以小火煮熱淡忌廉，只要微熱就可以，不要煮滾。加熱的淡忌廉盛起待用。

3) 另一面，用煲以小火把水及糖一齊煮

4) 煮至糖慢慢地變成焦糖

5) 逐漸變成淺啡色

6) 把已加熱的淡忌廉倒入焦糖內。

此時焦糖會滾得很厲害，甚至濺出煲外，下淡忌廉時要特別小心啊

7) 焦糖與淡忌廉完全拌勻後就成為焦糖醬了。盛起待用。

準備做雪糕的材料

朱古力粉，又是agnes b. DELICES朱古力粉出場 (哈哈，煮了好幾次還未用完) 

8) 將淡忌廉打成泡狀，之前打約1分鐘，今次我打久一點，改成打2分鐘半。

9) 打完，比較「杰身」一點，試驗一下效果會不會更好。

10) 預備另一個盆，倒入奶

又是北海道3.6牛奶出場~!

11) 再倒入糖

12) 再加入朱古力粉打至幼滑

準備約120ml焦糖醬

很香的焦糖味啊~~做甜品真的很不錯！

13) 把焦糖醬加入朱古力奶漿內，打約1分鐘至完全拌勻

14) 把朱古力奶漿倒入淡忌廉內打勻，約打3-5分鐘

15) 完成後，蓋上保鮮紙，放入冰格雪一個鐘

16) 一個鐘後，混合物的表面有少許凝結，再打勻3分鐘，然後放入冰格再雪，如是者，重覆做三次，每隔一小時打一次

17) 打了第三次之後就將混合物例入雪糕盒內，就可以放入冰格雪至少5-6個鐘，雪硬後就變成美味的雪糕喇

雪了一晚，好心急啊，很想立即吃！很香朱古力味啊~~!

改成打淡忌廉2分鐘半，質感好多了，感覺更滑

盛起來也更容易~雪糕也要不斷地試驗啊

今次用LC花花碟伴著法式焦糖朱古力雪糕，美極了。

淺橙色，與啡色的雪糕，強烈對比，好看極了。

Honey說，這個法式焦糖朱古力雪糕，是在眾多自製雪糕中，味道最好吃的。

我也很喜歡啊~~~哈哈，不過honey喜歡，吃的時候就有更多的滿足感 (你知嘛，有時候真的很難服侍架 XDDDD 唔好俾佢見到)

焦糖味很濃，但又不會完全蓋著朱古力味，相互映襯，絕美配撘

第二晚，honey給了我一個驚喜，說要盛一杯雪糕給我吃，但我等了很久還未可以吃，原來他在廚房裡做了這個給我。

一個Chocolate Ice Cream Flower，哈哈，立刻lum。

用了Black Plums切成小件放在底部

哈哈，小小的心思，讓我樂透了

很美啊~~~這是我覺得最甜的雪糕，足見honey借花敬佛完全成功！給你一個讚!! 

哈哈，食到唔停得口~~