上回講到放假一天的我做了個Weekday Brunch (哈哈，這個名字也很好聽)，目的只為讓honey開心及lunch time與別不同兼食得飽飽 (多偉大~!)，失驚無神極速一個小時內就做好一個brunch (哈哈，趕到好似玩緊masterchef)
平時做brunch，伴碟多數是急凍肥薯條或者自己焗薯角，肥薯條就很簡單，放入光波爐裡很容易就完成，焗薯角也不難，簡單步驟，也是很輕易就完成了。雪櫃裡沒有急凍薯條，但又好想這個美式brunch有著薯條伴碟，於是決定自己做薯條。
我最喜歡的是，薯條的形狀、長度、肥度 (哈哈，我好鍾意叫薯條做肥薯條，茶餐廳那種，肥肥的，有波浪紋，才夠好吃)，都可以自己話事及控制。
另一個好處，是沒有防腐劑啊，雖然炸薯條也是高脂又毫不健康的食物，但用新鮮薯仔而做，至少心理上覺得相對地健康一點。
材料超簡單，只需要2個薯仔，和一鑊滾油，就可以輕鬆做到！Let's start!
材料：(2人份量)
美國焗薯..................2個
鹽............................適量
黑椒........................適量
1) 首先準備2個美國焗薯
2) 把薯仔洗淨去皮
3) 橫切，切成長條，約1cm闊 (喜歡粗薯條可以切得闊一點，但幼身薯條炸起上來較易熟)
4) 煲滾水，水滾後，加入少量的鹽把薯條下鑊泡一泡水，約20-30秒
5) 稍微過水後，然後用筲箕撈起，隔乾水待用
6) 準備一鑊滾油，大火，油起煙，轉中小火，倒入薯條用滾油炸
(切勿不要心急，慢慢炸，薯條才會熟透。太大火的話，薯條外層很快變成金黃色，但內裡有機會還未熟透啊)
7) 薯條逐漸變金黃色，可用鑊剷翻動一下薯條，上色平均一點
(記住小心滾油會彈出~!炸東西要特別小心)
8) 炸至四邊都變成金黃色，就大致ok，轉大火快炸5秒鐘，就可熄火上碟
上碟時，先鋪上一張隔油紙索油，然後平均灑上即蘑黑椒及海鹽，即吃，超級yummy!!! (但小心燙嘴!!)
配茄醬吃，或是高級一點，點一個辣牛肉醬來吃，也是超級美味~~
這個賣相，像在SOHO吃的吧~
薯條立刻炸起超脆~~好好味~~我終於做了自家薯條喇，呵呵呵~~!!
Honey又是超級喜歡喇，高興得連環說了十聲好味，還說很有美式style，和他在外國吃的差不多。
我也很喜歡這個點肉醬的吃法，或是配上酸忌廉、蛋黃醬、芥末醬來吃，也是絕對的合適！自己喜歡什麼就隨意點吧，吃薯條就是這樣隨意。
愛你喲~~~~~炸薯條~~!!
想請問你炸薯條係用哪一款wok?? Thanks :)
ReplyDelete