Saturday, November 30, 2013

簡易暖笠笠煲仔飯:芫茜煲雞飯 (附食譜) By LC 18cm

冬天來了,每天我也會大呼很冷很冷,當被寒風特襲的時候,最好就是吃一個煲仔飯,立刻令身心都暖起來。

在家做一個煲仔飯多好,想吃就買材料做,熱騰騰原煲上,感覺多爽!

芫茜煲雞飯是我在堂上學的,原先是西餐的做法,我加了點中餐的靈感,來個crossover吧,畢竟中式的煲仔飯才好吃啊!

Thursday, November 28, 2013

咀嚼旅途的記憶:德國烤南瓜黑森林火腿芝士松子沙律伴意大利黑醋汁 (附食譜)

東歐遊過後,還是念念不忘踏過的地方當中的歷史、建築、美食與文化,恨不得在那裡居住呀,一個浪漫得有點夢幻不真實的地方。

每一次的旅行,耳邊都會播著旅行的意義,在地球的另一面,你看過了許多美景,你嚐過了多少的人間滋味,你迷失在地圖上每一道短暫的光陰,原來,踏雪尋梅,發現另一個自己,這就是Miracle of Travelling。

幸好,食物一向是記憶的証物,把食物帶回來,咀嚼當地的風土人情,彷如回到了旅程的起點。慶幸我把不同地方的食物也帶回來,在回港後的一個多月,也可以好好回味。

今晚就做一個簡單但優雅的沙律,用了在德國買回來的Black Forest Ham 黑森林火腿,烹調德國的味道。

Black Forest Ham乃豬腿去骨後經過傳統方式於松木上煙燻,肉質充滿濃郁的煙燻味道,配上烤南瓜片,這道沙律,就有著獨一無二的美味!

Monday, November 25, 2013

法式兩口子浪漫晚餐:簡易法式芥末蒜香烤春雞 (附食譜)

曾幾何時,我是如此享受在蘇豪享用一頓晚餐。浪漫的氣氛、美味的佳餚、衣香鬢影,看得人也著迷。相約好友,外出用膳,也變成一種生活中慣常的情趣。

人愈大,對家愈來愈留戀了。好友相約吃飯,也是轉移到我家中來慶祝或談心。這個CANDICE KITCHEN,為朋友帶來很多歡樂了,始終在一個舒適的家,大笑大叫大喝是最好不過的,不夠飽的話,又可以即興起煮些什麼,或者深宵來個high tea,沒有時間的規限,不會有誰趕著店子關門而要另找甜品吃來消磨時間。

和Honey的約會也轉移到家中了。定期也會找一天假期,在家中做一個豪華晚餐,吃飽了就看節目,或者為著誰要洗碗而吵著嘴,畢竟這些的生活,也是非常溫馨的。

兩口子的浪漫晚餐,今晚就約定你,在家中。

Saturday, November 23, 2013

熱愛大牌檔小炒:簡易版沙拉骨 (附食譜)

平時在家喜歡煮西餐,其實中菜我也很愛吃的呀,尤其大牌檔的小炒。

或許讀書的時候已經很喜歡吃大牌檔了,這是我人生中精彩的回憶,那時候可以在清晨4時相約宿友乘撘的士外出,只為吃一個夜宵,然後回來睡,睡醒又上學,現在想起也覺得很瘋狂吧。哈哈,我多麼想念這些瘋狂但非常難忘的青蔥歲月,點點滴滴,現在想起來,還會會心微笑。

大牌檔的美食是香港獨有的特色,間中就會想吃,鑊氣夠,用料足,吃了就覺滿足。我特別喜歡吃沙拉骨,我用「超級好吃」來形容它,是不能缺少的大牌檔美食,這種美味,和豪華的西餐,是完全不能相提並論的。香港獨有的飲食文化,是值得我們驕傲的。

很想吃,但又不能隨時到大牌檔痛快地吃一頓,於是買材料回家,開爐就煮,做一個簡易版沙拉骨,滿足一下自己的脾胃吧。

Monday, November 18, 2013

簡易10分鐘韓式鐵板烤豬肉 (附食譜) By LC Oval Grill

韓式廚房很久沒有和大家見面了,吃得西餐太多,又是時候轉一轉口味,哈哈。
 
有時中午放飯時間,我也很喜歡光顧韓式食肆,每一次我也會點韓式烤豬肉,有三小碟伴菜:芽菜、泡菜、豆仔,配一個熱湯一碗白飯,豬肉熱騰騰在鐵板上,夾著口裡一邊燙嘴一邊吃,超級美味啊!
 
很想在家裡做一個簡易版的韓式烤豬肉,想起從前開倉時買了一個LC Oval Grill,用來做烤肉著實不錯,遺忘多時,是時候要拿出來煮晚餐了。
 

Wednesday, November 13, 2013

美好的Saturday Brunch: 馬蘇里拉蛋吐司伴牛油羅勒炒滑蛋 Mozzarella Egg Toast with Pan-Fried Butter Basil Egg (附食譜)

曾經何時,很愛在Soho吃Brunch的我,已經把吃Brunch的美好時光,轉移家中。

其實,一個好吃的Brunch真的很容易做啊,我曾經為一隻太陽蛋、一塊麵包、一杯茄汁豆而快樂,為了一個周末的寫意而快樂,原來,這樣的快樂,在家裡,是完完全全地享受得到。

就在我喜歡煮Brunch的那一刻開始,世界要變了,我的家也變成了快樂的假期餐廳,一覺起來,雪櫃有什麼材料,就地取材地煮早餐,喜歡吃什麼就是什麼,自己是廚師也是食客,最了解自己的口味莫過於自己,和Brunch談戀愛,把這種快樂傳染給身邊人,上盤的任何一種食物,也是最幸福的。

最近honey也愛上了弄早餐,霸佔著廚房不願離開,難得地今次我終於奪回了主權,好好地煮一個brunch,留在家,浪漫也好,咀嚼美味也好,我就是愛上在自己熟悉的空間,在享受一個,只有你與我的,時間和味道。

Friday, November 1, 2013

簡易10分鐘晚餐:白酒忌廉蟹肉蘑菇意粉 (附食譜)


我很愛吃意粉啊,只要放一包意粉在家,另有蕃茄醬或者忌廉,簡單材料,很容易可以在家裡煮,另外加入即興的材料,喜歡吃什麼就加什麼,輕輕鬆鬆煮出餐廳的水準了
 
朋友經常拉著我出外吃西餐,離不開吃扒吃意粉,最近在家煮
得太多西餐,每一次待自己太好了,材料任意地加,豐富到不得了,一出外吃飯就出事了,往往嫌材料太少,意粉太硬醬汁不夠濃郁,畢竟自己做的,才是最好吃啊,於是我還是喜歡在家吃西餐,變成了習慣。

今趟弄一個簡易的蟹肉意粉,10分鐘就弄好了,卻是非常的美味,尤其我這個海鮮怪,最喜歡吃蟹吃蝦,一碟簡單但材料豐富的意粉,熱騰騰上菜,立刻垂下頭吃進暖暖的感動,才得吃得出箇中的滋味吧。