Monday, January 20, 2014

懶人版豪華自家燒烤晚餐:超簡易10分鐘黑椒安格斯牛仔骨 (附食譜) By LC Square Grill

我相信不少朋友也會遇上一個問題,就是放工回家沒有時間做晚餐,或是只可以煮一個公仔麵填飽肚子就已經很不錯,我也是個很忙的上班族啊,有時候回到家也是晚上89時,我反而不喜歡吃外賣啊,寧願花一點時間晚一點吃飯也要吃得豐富,煮一個外表極豪華但其實非常簡單的晚餐。

凍肉是個好幫手,我有一個習慣就是會在上班前決定好晚餐的材料,拿出凍肉放在雪櫃的上格或者室溫解凍,回來只需輕鬆地買少許配菜就可以煮,這個方法真的很好,至少晚餐也有豐富的扒類作主菜。

牛仔骨又是另一種很好吃的主菜,做法超級簡單,只需輕輕煎一煎已經是非常美味了。我最愛那口肉嫩嫩的放入口,讓人完完全全地無法抗拒,有時候,我覺得牛仔骨比肉眼扒還要好吃,有一個個人的情意結吧。

10分鐘就做好的菜,放工回到家中,弄一個大餐其實也不是難事,只需用心做的,一定比外面吃的出色!

材料:(2-3人份量)
牛仔骨…………………………1 (1)
黑椒醬汁……………………....1
紅甜椒………………………..半個
黃甜椒………………………..半個
即磨黑椒…………………..…適量
海鹽…………………………..適量


在梁九記買的安格斯牛仔骨,用任何牌子的牛仔骨也可以

1)      先把牛仔骨解凍洗淨後,抹乾水待用

2)      把牛仔骨沿著骨頭位置切成小塊,大約一開三

3)      用適量的即磨黑椒及海鹽醃牛仔骨約15分鐘
(若果沒有時間,可以下完醃料立刻放上Gill Pan煎也可以,西餐的煮法不用醃那麼久就可以煮)

4)      準備紅黃甜椒,也可以用青椒、洋蔥切絲代替

 5)      把紅黃甜椒洗淨後,去掉囊及核然後切成條狀
 

6)      預熱Grill Pan,倒入適量的Olive Oil
然後用掃子掃勻pan上的每一條坑紋

7)      待油起煙後,放上紅黃甜椒紅絲,
用中火煎約3-5分鐘至變成軟身,盛起待用


8)      放上牛仔骨,以中火煎一面約2分鐘

9)      反轉另一面煎約2分鐘,期間翻一翻動牛仔骨

10)  倒入隨包裝附送的黑椒醬汁
(用任何的現成黑椒醬汁也可以),快速燒一燒


11) 放上煮好的紅黃甜椒絲上面及灑上少許的parsley碎作裝飾就完成

原隻Grill Pan熱騰騰上菜,多美!

由於Grill Pan離火後還有熱力,不要立刻吃啊,牛仔骨可在pan上放多一會兒,用低溫把肉燒多一陣子,做成外脆內軟,吃的時候還能保持微熱。

像在餐廳吃鐵板餐,好夠鑊氣

紅黃甜椒的顏色,又鮮豔又豐富,讓賣相更吸引了!

牛仔骨烤到七成熟,非常嫩滑,無敵好吃!

切開帶點嬌嫩的粉紅色,外脆內軟,這種口感,
好吃到難以形容!!!!!

 吃牛仔骨的時候,配一大盆沙律菜,不會過於肥膩,
perfect match~!

在家吃大餐 (大魚大肉,呵呵呵),真的很簡單啊,試過你就知!如果沒有Grill Pan,用平底鑊或中式鑊也可以做到!