Monday, March 24, 2014

韓風吹不停的小食推介:簡易韓式泡菜煎餅 (附食譜)

 韓風影響下,這幾天我還是沉迷做韓式晚餐,總是覺得吃不厭,難得honey又會喜歡,哈哈,一舉兩得。

今次沒有預他的份兒,一個人的晚餐,也要豪華一番,獨自去「偷歡」是特別的過癮。做煎餅很好玩,調好了一個粉漿,看著它慢慢由粉漿煎成餅狀,煎好就立刻放入口吃,有點燙嘴,大叫好吃,那是一個非常滿足的過程。懂得自家製泡菜煎餅,看劇途中偶爾毒癮發作,立刻跑到廚房做一個煎餅,把「想念」化成一道菜,一邊吃一邊看劇,就不用排隊去餐廳吃了,方便得多。

韓式泡菜煎餅,材料簡單,做法也不難,但需要一點點耐性,逐塊煎餅煎成金黃色,為了好味道,不能心急,慢慢來,就能做出一級的賣相與味道。


材料:(2-4人份量)
泡菜…………………………….150g
洋蔥………………………………半個
低筋麵粉……………………..….250ml
………………………………..120ml
………………………………....少許
………………………………...少許
蔥花……………………………...適量

1)      盛出泡菜,切成小粒


即食泡菜,超市有售


2)      洋蔥切小粒,蔥切成蔥花待用

3)      預備250ml低筋麵粉,盛於容器內

4)      倒入120ml水,慢慢拌勻成幼滑的粉漿


5)      加入泡菜粒及洋蔥粒,與粉漿一同拌勻


6)      加入蔥花、少許鹽和糖拌勻後,泡菜粉漿即成


7)      下油,中火,油滾起煙,轉小火

8) 倒入約一湯勺已混合的泡菜粉漿,鋪平至圓形,
煎至一面金黃色約1-2分鐘

9)      反轉煎餅,再把另一面煎至金黃色約1-2分鐘,
期間用鑊鏟不斷按壓煎餅,使其成形


10)  為確保煎餅熟透,來回反轉兩邊煎約3-4次,每次煎約30 (煎的過程一直用小火)

11)  此份量約可做4塊煎餅,煎好後,切成條狀就可上碟,
吃時可在煎餅面上灑上蔥花

  
韓式泡菜煎餅做好咯~~

煎餅切成一條條,更加方便入口

橙紅色的外表,帶點迷人的金黃,入口微辣,
咀嚼時有咬口,好吃好吃~~

 薄薄的一片,用料十足,當作晚餐主食又得,
當小食也可以。又多一個韓國菜的好選擇!