Wednesday, May 28, 2014

停不了的雞翼滋味晚餐:簡易韓式黃金柚子蜜雞翼 (附食譜)

雞翼經常出現在我的食譜裡面,沒辦法吧,工作過後,在超級市場也買不到什麼新鮮美味的材料,早已給其它太太們掃光了(~~有時連買包沙律菜也沒有),唯獨雞翼永遠有貨,做法簡單,煮法又多變,味道又好,honey又一定喜歡,所以它經常成為我的簡單晚餐伴侶。

今晚又做雞翼了 (哈哈,不知道儲夠了「雞翼十吃」沒有 XDDDD) ,帶點韓風,用柚子蜜來做。冬天喝柚子蜜非常滋潤啊,夏天可以用來當作醬料,和雞翼配撘在一起,非常美味。甜甜的,又帶有柚子的香味,作為小食或晚餐,也是個開胃之選,絕對讓您吃個不停。

最喜歡,焗出來的雞翼,柚子絲烘成金黃色,邊位烤得脆口,雞翼非常入味,做法又簡單,輕輕鬆鬆可以開飯,簡直是最佳配撘。

Friday, May 23, 2014

TOSHIBA特約食譜:北海道3.6牛奶燉蛋白X TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐 ER-GD400HK (附食譜)

放假在家,最好就是做一個滋潤的甜品。突然很想吃北海道3.6牛奶燉蛋白,買齊材料,回家就可以做。

平時做燉蛋或燉蛋白,慣常也是用中式鑊煲滾水後,放上蒸架,然後放上甜品加蓋去蒸,一拿出來的時候,鑊裡的蒸氣熱得燙手,一不小心,很容易被燙傷,我就試過很多次了。(~~)

最近有了新玩具TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐 ER-GD400HK 這個好幫手,做甜品也相對變得很容易。今次就試驗一下這部水波爐的蒸氣烹調功能,它具備蒸氣調節的功能,火力恰當,而且很容易就做出滑溜的質感。內裡有31公升的特大容量,做好牛奶燉蛋白,雙手輕易就可以棒出來,也不容易被蒸氣燙傷,安全而且適合新手使用。我愛上這個功能,讓蒸焗甜品,也變得方便輕鬆。

Tuesday, May 20, 2014

韓風繼續吹:簡易韓式炆牛仔骨粉絲煲 (附食譜) By LC Oval 25cm & LC Square Grill

我很喜歡用Le creuset做燉菜,完完全全地發揮它的鎖水功能,使用方便之餘,原煲上檯又是如此美麗,原煲的菜式集齊出奇蛋的願望,有肉有配菜有醬汁,材料豐富,送飯正到暈,簡單做一個燉煮的菜式,只是一個就已經足夠兩口子滿足地大吃了。

剛好遇正壞天氣沒有外出,連換一套衫到樓下超級市場買點材料也不願意,心情隨著天氣幻變而轉變,悶悶不樂了一整天,決定要用雪櫃現有的材料做一個懶惰而快靚正的晚餐,讓自己開心一下,韓式炆牛仔骨粉絲煲就是這樣子誕生,一切都是偶然的緣份,哈哈。

這個組合,也是一個驚喜的出奇蛋,烤得香口的牛仔骨,配上韓國水晶梨的爽甜,加上韓式粉絲炆完後非常入味,拌勻韓式BBQ醬,口感像吃韓式炒粉絲,一煲菜,三種配撘口感,可以獨立吃,也可以伴著吃,有一個微妙的味覺化學作用,配料及醬汁全部也是韓國的,力求保持韓式的原汁原味。

做法容易,材料也是容易找得到,在家做韓國菜,一煲熱騰騰的滿足與美味,絕對垂手可得。

Monday, May 12, 2014

特約食譜:簡易焗芝士蕃茄忌廉香煎煙鴨胸全麥長通粉 x TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐 ER-GD400HK (附食譜)

最近太開心了,又有新玩具進駐我的小小廚房。正所謂「工欲善其事,必先利其器」,愛烹飪的人,如果配上一個好幫手,自然事半功倍。TOSHIBA變頻式蒸氣微波爐集合7大功能:烤焗、燒烤、微波、純蒸氣烹調、變頻式烹調、過熱水蒸氣烹調和熱風對流烹調,像魔術師一樣,把一頓晚餐複雜簡單化,按一按掣,施了魔法,輕輕鬆鬆就能煮大餐。

我最愛煮西餐,經常需要做焗意粉、烤羊架,這個功能對我是很重要的,當然第一時間測試一下水波爐的烤焗功能。

今天做了一個焗芝士蕃茄忌廉香煎煙鴨胸全麥長通粉,材料很簡單,零難度自製蕃茄忌廉醬汁,星級酒店的意粉,在家也很容易做得到,用水波爐焗出來的意粉,熱力很均勻,輕易做到芝士脆邊的效果,又方便又好吃!


Saturday, May 10, 2014

開胃前菜:簡易15分鐘蒜拍青瓜 (附食譜)

Honey是一個超級喜歡吃青瓜的人,我們的雪櫃內,經常放著溫室青瓜,他走過廚房,順便拿起一條青瓜洗一洗就往嘴裡咬,隨意得成為一種習慣,所以青瓜在我們的家也是個重要的人物呀,幾乎每次準備沙律時,它必定是其中一個主角。

於是乎,我也吃了很多的青瓜。青瓜是一個平價的美食呀,爽甜解渴,每一次吃了油炸的食物,我也必吃一條青瓜解熱氣,感覺喉嚨紓緩了,十分有效。

蒜拍青瓜成為了我們其中一個最愛的前菜,吃米線的時候必叫的食物,但是只有小小的一碟,每次吃也不夠喉,於是決定自己做。

蒜拍青瓜,做法很簡易,清甜爽脆,口感很juicy,非常開胃!夏天吃這個涼菜是絕頂的好。自己做,滿滿的一碟,一次過吃過夠,多快樂!

Tuesday, May 6, 2014

三五知己談心的下午茶:簡易台式水果茶 (附食譜)

小時候,學校附近有一間台式餐廳,放課後,一班朋友很喜歡跑到台式餐廳,躲在一角,在喝台式飲品,談天說地,直至黃昏日落,才願意回家。多少天,我們的日子就是這麼過,青春就是這麼快樂地燃燒,對於我,意義很重大的。

除了珍珠奶茶、鮮果綠茶,我也很愛台式水果茶。在上海的日子,中午午膳時間在Afternoon Tea喝果茶,一個玻璃小壺,喜歡到不得了,自此,深深愛上喝果茶。直至到近期大熱的台式cafe,排隊排了2小時才有得試,還要限時用膳,對於我們一班愛談天的姊妹們而言,時間實在太少了,倒不如決心自己做水果茶,朋友上來我家,慢慢悠閑地品嚐,玩樂一個下午,反而更Relax!

做台式水果茶,方法很容易,感覺又很健康,可以放進大量自己喜歡的水果粒,顏色又美麗,果香滿溢,最喜歡果茶在壺內慢慢加熱,倒出來的每一口茶也是微熱的、甜甜的,喝了心情真的特別的好。

Sunday, May 4, 2014

自製悠閑茶餐廳下午茶:簡易公司三文治 Club Sandwich (附食譜)

最近,其實做了很多的Brunch。可惜日子真的太忙太忙,沒有好好地和大家分享brunch的食譜,真的不好意思哩!

Brunch Kitchen要回來了,這麼多的菜式,我最愛做的始終是Brunch (非常專一的呀),這是我放假最快樂的時光,一邊望著窗外的綠樹陽光,一邊想著做一個怎樣的Brunch,符合當時的心情。

突然掛念茶餐廳的下午茶,想起最愛的公司三文治,二話不說就成了當日的下午茶主打。茶餐廳的美食也可以用來做brunch呀,配合精緻的茶具,來一個crossoverbrunch主意也不錯吧

公司三文治,不難做,卻要花心思,和All Day Breakfast一樣。配料多,準備工夫也多,但只要慢慢逐個步驟跟著做,也是一個零失敗的最佳下午茶。我和Honey每人吃了一客三文治,很飽很滿足。