Sunday, May 4, 2014

自製悠閑茶餐廳下午茶:簡易公司三文治 Club Sandwich (附食譜)

最近,其實做了很多的Brunch。可惜日子真的太忙太忙,沒有好好地和大家分享brunch的食譜,真的不好意思哩!

Brunch Kitchen要回來了,這麼多的菜式,我最愛做的始終是Brunch (非常專一的呀),這是我放假最快樂的時光,一邊望著窗外的綠樹陽光,一邊想著做一個怎樣的Brunch,符合當時的心情。

突然掛念茶餐廳的下午茶,想起最愛的公司三文治,二話不說就成了當日的下午茶主打。茶餐廳的美食也可以用來做brunch呀,配合精緻的茶具,來一個crossoverbrunch主意也不錯吧

公司三文治,不難做,卻要花心思,和All Day Breakfast一樣。配料多,準備工夫也多,但只要慢慢逐個步驟跟著做,也是一個零失敗的最佳下午茶。我和Honey每人吃了一客三文治,很飽很滿足。 
材料:(2-4, 2客份量)
方包………….……………..6
雞蛋…………….…………..2
午餐肉………….………….1
芝士片………….……….…2
生菜(切絲)…………....…1/4
蕃茄(切片)……………….半個
BB蛋黃醬/沙律醬…......…適量
火腿片………………….….2
牛油……………………..20g


1)      首先準備方包,四邊切皮待用


2)      預備焗盤,放上切皮方包,塗上牛油

3)      放入焗爐180度焗5-8分鐘,烘至金黃色,出盤待用

4)      蕃茄及生菜洗淨後,瀝乾水份,分別切片及切絲待用

5)      雞蛋打勻

6)      下油,油滾起煙,轉小火,倒入蛋液,待四邊熟透,覆過來成蛋包飯狀,前後煎一煎,上碟切半待用


7)      午餐肉切成條狀,放入平底鑊煎成金黃色


我用上西班牙黑毛豬午餐肉,
梁九記、Aeon supermarket有售

芝士片,新嘗試的le fettine,是parmigiano reggiano帶點咸香
的芝士,我最愛吃!梁九記、UNYMarket Place有售

火腿片,最愛的Hormel,即食就可以,很方便

8)      所有材料預備好後,先放上一塊烘好的方包,
鋪上芝士片及午餐肉

9)      再放上生菜絲,唧上BB蛋黃醬或沙律醬


10)  蓋上另一塊烘好的方包

11)  放上蛋片、蕃茄片及火腿片


12)  最後蓋上方包封頂就完成

13)  完成後,把公司三文治以菱形擺放,用牙簽插著四邊,
用麵包刀斜切為四小件,上碟就成為公司三文治



同場加映,在日本買的Minnie Mouse小叉,
粉紅粉紫白色的配撘,可愛到不得了!


公司三文治上碟了,哈哈,非常吸引的賣相!

餡料超乎想像的豐富,一次過滿足很多個願望啊!

麵包烘得脆脆的,可口好吃!

公司三文治的另一個presentation
加少許生菜絲伴碟,賣相加分!

快樂的brunch就是這樣簡單。