天氣太熱，心煩意燥，熱得什麼也吃不下，完全沒有胃口。(哈，這是瘦身的好時機！偷笑)
近期我最愛吃沙律，盡量減少進食澱粉質，清涼的鮮果與蔬菜、美味的肉類，再配一個酸酸甜甜的醬汁，可以當正餐來吃，飽肚之餘，美味而又豐富，材料的配撘又可以有無限的創意，吃極也不會悶，實在太適合我了！
今次做的是香橙番茄牛油帆立貝沙律伴柚子蛋黃醬，滿足了我大部份的願望：牛油帆立貝美味無比、番茄清新、香橙juicy清甜、三種沙律菜互相混合，最後伴著香濃的芝士和柚子蛋黃醬來吃，醬汁又是酸甜開胃，食指大動，開胃到兩個人吃了一大盤還略嫌不足夠，這種味道，才是適合夏天！
這個夏天，齊來做沙律吧，又健康又美味！
材料：(2-4人份量)
沙律菜 (Baby
Romaine)…1包
羅馬生菜…………………..1棵
急凍熟帆立貝(大)...…約10粒
無鹽牛油………..…....約40g
Parmigiano Reggiano芝士(刨絲).. 適量
番茄(切件)………..……..1個
橙 (切件)………………...1個
番茜碎(裝飾用)………….適量
柚子蛋黃醬材料：
韓式蜂蜜柚子茶…………2湯匙
BB蛋黃醬………………..5湯匙
白醋………………………1湯匙
海鹽…………………….1/4茶匙
1) 首先把熟帆立貝解凍後，洗淨抹乾水待用。我買的是北海道熟帆立貝，梁九記、Aeon及Sogo超市也有售。
2) 預備即食的沙律菜Baby
Romaine，羅馬生菜切小件待用。用任何的沙律菜配撘也可以啊。
3) 下油，小火，下牛油
4) 牛油煮融後，放入熟帆立貝煎至兩邊金黃色
5) Parmigiano Reggiano芝士，刨絲待用。此芝士咸香味重，我的最愛。刨絲器在Aeon $12店有售，本來用作刨蔬菜，突然發覺用來刨芝士絲也很好用，哈。
6) 番茄切件，橙去皮切件
7) 製作柚子蛋黃醬，把所有「柚子蛋黃醬」內的材料拌勻就可以
l韓式蜂蜜柚子茶，購自759阿信屋
BB蛋黃醬，經常出現於我的沙律裡，超市有售
白醋，一般超市有售
8) 所有材料預備好，先鋪上沙律菜
9) 放上充滿牛油香味的香煎帆立貝。大大粒，見到都開心
10) 然後放上番茄和橙
11) 最後灑上適量的芝士碎及番茜碎作裝飾完成
香橙番茄牛油帆立貝沙律伴柚子蛋黃醬，賣相顏色也很開心
吃的時候，倒入柚子蛋黃醬，非常美味
很愛橙紅色的視覺刺激，食慾大增！
牛油帆立貝大大粒，好有口感，一啖吞下肚，好爽呀~!!
這個沙律，加上Parmigiano
Reggiano芝士，味道很夾，吃的時候也可以加入Parmesan芝士粉，另一種層次的芝士味覺。
其實這是個四人份量的沙律，但我和honey兩個人把所有材料也吃光，因為實在太好吃，又非常開胃，不經不覺吃了很多很多。新試的柚子蛋黃醬，honey又是大讚啊，醬汁帶有柚子絲，清新之餘，可以提昇沙律的味道。
一齊來試試吧~~~!! 夏天吃沙律，味蕾的新感受，最好的配撘，就在眼前。
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