Wednesday, July 30, 2014

簡易檸香可樂牛仔骨 (附食譜) By LC Square Grill

牛仔骨是經常放在我家冰箱的急凍肉類,放工回家解凍後輕輕煎一煎就可以吃,不需要太多的時間及功夫,方便又美味。honey又最愛吃牛肉,輕輕鬆鬆做好飯,他又吃得滿足,簡直是兩全其美。

今次用檸檬及可樂兩種很容易買得到的材料,用來撘配烹煮牛仔骨,做法也很容易,但味道又出乎意料的特別,把一個簡單的菜式,來一個全新的面貌,晚餐每次也有驚喜,這點卻是最開心!

Saturday, July 12, 2014

新書《自家浪漫愛情料理》今年書展隆重登場喇~~!!

為最愛的人炮製美食,才是天下最美味。

多謝大家一直支持部落格《CANDICE KITCHEN自家浪漫美食行》及其粉絲專頁。很高興要和大家宣佈~~~我要出書喇~~~!!心情真的相當興奮!

新書《自家浪漫愛情料理》將於71622日的灣仔會展書展隆重登場~~~!!!!!!

今次的食譜書挑選了人氣最高及我最喜歡的環球主菜、Brunch和甜品食譜,除了有超詳細圖解讓新手一試就上手,還有十個全新製作的食譜和一個secret recipe,食譜簡單易明,煮出米芝蓮賣相,星級美食每天吃,與愛人足不出戶置身自家食堂,品嚐五星級環球滋味也變得很輕鬆!

Wednesday, July 9, 2014

越南菜在家輕鬆煮:簡易10分鐘越式牛肉湯河 (附食譜)

我一直也很喜歡吃越南菜,加上經過了很多很多的越南烹飪課,對越南菜更是愈來愈愛了。

但,很遺憾地,在家其實甚少有炮製越南菜的機會,因為Honey~~~~~~!! 於是他千方百計地阻止我買任何關於越南菜的材料、醬料,而每一次我又偷偷地把所有東西偷運回家 (呵呵~~誰可阻止我~~哼哼!!) 一直靜待一個先斬後奏的機會再出擊。不過我honey很有性格,煮了,他不吃就不吃,完完全全地沒有他的辦法。

難得有時間到街市買材料,看到河粉雙眼頓時發亮,二話不說買回家,開心都來不及,哈哈。平時真的沒有機會買河粉,檔子一大清早開門,很早就買完了,河粉又要新鮮才好吃,即買即吃,不能過夜儲存,對於我們上班族來說,吃自家河粉其實是個奢侈的願望。

最近也有個不快的經歷,午膳時間在外吃了一碗越式牛丸河,牛丸是BB size,每粒尺寸只有尾指的1/3,總共有5粒,什麼材料也沒有,河粉也只有半碗(碗是大大的,更加顯得河粉少得可憐) 結賬金額是55元,什麼也沒有吃過一樣,這件事一直耿耿於懷。哼哼哼~~~自己做,大大碗,我才不要在街吃!(下定決心)

如果要花時間花心機做一個湯底,但只是做二人份量,任誰也會卻步了。(我第一個衝落街食!) 今次做的越式牛肉湯河,簡單易做,卻有非常喜出望外的感覺。全靠一盒神奇的越南雞粉湯料,一粒的精華,可以輕輕鬆鬆地煮出越南河粉的湯底,味道和越南菜館的幾乎一樣呀!湯底味道清甜之餘,也沒有味精感覺 (因為我不能吃味精呀,一吃就會立刻喉嚨痕癢,所以全部的食譜傾向使用天然的醬料,一試我就知道喇,哈哈) 所以真的很推介給大家!以後可以在家做越南湯河了,真的太開心!

湯底搞定了,再預備越式河粉的配料,材料換成自己喜歡的口味即可,可以轉成生牛肉、熟牛肉、牛丸、札肉、雞絲等等等,想吃什麼就是什麼,爽!

Saturday, July 5, 2014

抵檔不住的美食魔力:簡易海鮮寬條麵 (附食譜) By LC 22cm risotto & 24cm Oval Baking Dish

經典的,永遠也是最好。

在永遠都有開心時刻的Pizza Hut,小時候曾有過的自助沙律吧令人多麼懷念,每桌子的客人也會拼命地把沙律配料疊起來,像比薩斜塔一樣壯觀,看誰本領最強疊得最高,甚具娛樂性。

另一個就是我最愛的海鮮寬條麵,不知怎的,它總有一種魔力,這些年來還是大受歡迎,幾乎身邊的所有朋友都愛吃。縱使餐廳不斷推出創新的意粉,仍無法取代海鮮寬條麵,在香港人心中的位置。Pizza Hut有它獨特的配方,在外面的餐廳品嚐不到一模一樣的味道,自然可以留住一班老顧客。所以呢,經典的美食,真的百吃不厭哩。

自己在家做海鮮寬條麵,讓人特別的快樂啊。海鮮寬條麵的靈魂就是白醬,自製白醬也很容易,其它材料也很容易買得到。也許不是100%完全一樣的味道,但當中的滿足感實在不能用筆墨所形容,尤其熱騰騰棒出來立刻放進口裡品嚐,真的變成自家的開心時刻!

來吧,把經典美食,化成溫馨的菜式,烹調給愛人和家人試一下吧!

Tuesday, July 1, 2014

自製睇波小吃:椒鹽雞軟骨 (附食譜)

世界盃的賽事愈來愈緊張刺激,我相信有很多朋友也是「捱更抵夜」地追看賽事,漫漫長夜,總需要一大堆的零食陪伴在側,吃薯片杯麵也會覺得厭倦吧,倒不如花點心思自製小吃,與愛人在家睇波,也有另類的新口感吧!

今次推介的自製小吃,就是我最喜歡的椒鹽雞軟骨,在日式餐廳最愛吃的佐酒小吃。做法很簡單,用最直接的油炸方法,配一個簡易不敗的炸漿,即炸即吃,好吃到不得了哩!怕熱氣的朋友,也可以醃好雞軟骨後,放入焗爐以180度焗15-20分鐘,最後灑上椒鹽就可以。

睇波有雞軟骨及啤酒相伴,在家也有在酒吧狂歡的感覺,為自己支持的球隊及球星舉杯熱烈打氣吧!Go Go Goal~~!!