Tuesday, July 1, 2014

自製睇波小吃:椒鹽雞軟骨 (附食譜)

世界盃的賽事愈來愈緊張刺激,我相信有很多朋友也是「捱更抵夜」地追看賽事,漫漫長夜,總需要一大堆的零食陪伴在側,吃薯片杯麵也會覺得厭倦吧,倒不如花點心思自製小吃,與愛人在家睇波,也有另類的新口感吧!

今次推介的自製小吃,就是我最喜歡的椒鹽雞軟骨,在日式餐廳最愛吃的佐酒小吃。做法很簡單,用最直接的油炸方法,配一個簡易不敗的炸漿,即炸即吃,好吃到不得了哩!怕熱氣的朋友,也可以醃好雞軟骨後,放入焗爐以180度焗15-20分鐘,最後灑上椒鹽就可以。

睇波有雞軟骨及啤酒相伴,在家也有在酒吧狂歡的感覺,為自己支持的球隊及球星舉杯熱烈打氣吧!Go Go Goal~~!!


材料:(2-4人份量)
急凍雞軟骨…………….1
檸檬(切片裝飾用)………半個
味椒鹽……………….…..適量

醃料:
紹興酒…………..………2湯匙
萬字醬油/生抽……….…1湯匙
薑蓉/薑汁……………...半湯匙
砂糖……………………半湯匙
………………….….…..少許
胡椒粉………………..…..少許

炸漿材料:
袋鼠牌自發粉…....……….130g
冰凍啤酒…………………200ml
雞蛋……………..…………..1
海鹽……………….……….少許
即磨黑椒………….……….少許


1)      把雞軟骨放在室溫徹底解凍待用。
這次的雞軟骨購自梁九記,也可以在其它凍肉店買得到

2)      解凍後,洗淨雞軟骨抹乾水

3)      預備食物袋,放入雞軟骨和「醃料」的所有材料,用手隔著食物袋拌勻。

4)      醃大約30分鐘

5)      預備炸漿,把一隻雞蛋加進自發粉內,倒入冰凍的啤酒,一齊拌勻。調
(記得一定要用冰凍的啤酒啊,在雪櫃取出後即用,這樣子炸出來才會脆口)


我最愛的萬用炸粉,就是袋鼠牌自發粉,超好用的
一般超市有售。

6)      把醃好的雞軟骨放進炸漿內拌勻

7)      預備一鍋滾油,油滾起煙,放入雞軟骨

8)      翻轉另一面再炸成金黃色 
(待兩面炸至金黃色後,不斷快速翻動雞軟骨,以防炸「火農」及保持足夠的油溫)

9)      炸好後的雞軟骨,用吸油紙索油

10)  上碟時,灑上適量的味椒鹽,伴以檸檬片,完成。
味椒鹽一般超市有售。
 

椒鹽雞軟骨登場,急不及待要試吃了!呵呵!

脆卜卜,好吃到不得了!
 

吃的時候,檸檬榨汁,灑在雞軟骨表面,特別美味
 

最愛大大粒的雞軟骨,非常有口感!
 

正當我忙著影相之際,honey已經極速地偷吃了一碗,還說很好吃很好吃!
(球賽還未開始啊~~)

     椒鹽雞軟骨,配一罐啤酒啤一啤,正!