Wednesday, July 30, 2014

簡易檸香可樂牛仔骨 (附食譜) By LC Square Grill

牛仔骨是經常放在我家冰箱的急凍肉類,放工回家解凍後輕輕煎一煎就可以吃,不需要太多的時間及功夫,方便又美味。honey又最愛吃牛肉,輕輕鬆鬆做好飯,他又吃得滿足,簡直是兩全其美。

今次用檸檬及可樂兩種很容易買得到的材料,用來撘配烹煮牛仔骨,做法也很容易,但味道又出乎意料的特別,把一個簡單的菜式,來一個全新的面貌,晚餐每次也有驚喜,這點卻是最開心!

材料:(2-3人份量)
急凍牛仔骨…………..……..3
檸檬 (刨皮及切片裝飾用).. 半個
洋蔥(切絲)……………........半個
即磨黑椒…………………...少許
海鹽…………………………少許

調味汁材料:
檸檬 (榨汁)……半個(20ml)
可樂………………...160ml
生粉……………………2茶匙
砂糖…………………1湯匙
(甜度自行試味調校)
醬油/生抽………...……1茶匙
…………………..…….少許


1)      首先把牛仔骨解凍洗淨瀝乾水

2)      把牛仔骨切成小件,
灑上少許的即磨黑椒及海鹽,醃大約15分鐘

3)      洋蔥去皮切絲待用

4)      準備半個檸檬及可樂


5)      製作調味汁,檸檬榨汁,預留約20ml 

6)      把檸檬汁與其它「調味汁材料」拌勻待用


7)      下油,用油掃掃勻每一條坑紋,油滾起煙後,
放入牛仔骨,煎約2分鐘

8)      反轉煎約2分鐘,煎至帶有金黃色香脆效果

9)      把牛仔骨盛起待用

10)  洋蔥絲炒至軟身,盛起待用

11)  刨檸檬絲作裝飾用


12)  預備另一隻烤鑊,倒入調味汁煮滾 
(記得自行試味,甜度自行調校)

13)  倒入已煎好的牛仔骨及洋蔥絲,與調味汁炒勻

14)  待調味汁變濃稠,即可上碟

灑上適量的檸檬絲及以檸檬片裝飾,賣相更美 
檸香可樂牛仔骨香噴噴上碟

牛仔骨香口,配上檸檬的清香,可樂令肉質更鬆軟

這個配撘不錯啊,讓人食指大動!


極速吃完,牛仔骨確實讓我很愛很愛。
喜歡的朋友,記得要試一試!