Monday, August 25, 2014

做一個讓自己心滿意足的意粉:簡易南瓜忌廉芝士煙肉水管麵 (附食譜)

發覺在外吃的意粉已經無法滿足自己的慾望,材料要多、新鮮而且豐富,醬汁要濃郁有口感,份量要吃得滿足,有一種吃了一碟意粉就能擁有全世界的感覺。

當然最後換來的,只是醬汁一堆但只有麵粉的味道,材料少得可憐,雞扒變了白灼雞肉,焗意粉連芝士也沒有,只是一個碟頭飯放在焗盤內的感覺,讓一心渴望吃餐好的願望,一瞬間落空了,吃完,匆匆離開,不會再有下一次了。

意粉還是留在家自己做吧,煮好了立刻放進嘴裡,滿足到不得了,材料可以完完全全地tailor-made,喜歡什麼材料也可以隨便挑選,味道變化太多,永遠也不覺悶。

今次做的是水管麵 Rigatoni,形狀像一個小水管,賣相很美,像極高級餐廳餐牌上的名貴意粉,煮法也很容易啊,配上一個獨特的南瓜忌廉汁,口感非常creamy,芝士的香味特別濃郁,太好吃了!那一次心情不好的時候,為自己煮一個意粉,吃了也覺感動。

做一個讓自己快樂的意粉,隨時隨地,擁有味覺上的幸福,比什麼事情也來得重要。

Tuesday, August 19, 2014

自家宴客海鮮餐:簡易芝士蒜蓉牛油焗龍蝦 (附食譜)

平時工作繁忙,只可以預早買急凍的食材存放在冰格內,把冰格塞得滿滿的,有空在家才能大顯身手地煮大餐。

只要時間許可,我一定會跑到街市買新鮮的食材,始終新鮮的味道,是急凍食品無法代替的,尤其是海鮮類。在街市買海鮮是一件很快樂的事,見到鮮活的魚蝦蟹貝殼類,急不及待很想把全部生猛海鮮也買下來,在家弄一頓豐富的海鮮餐,材料全都是自己新鮮挑選,最有滿足感。

我很喜歡吃龍蝦,每一次吃自助餐最愛也是吃開邊龍蝦,吃得極度開心!一直很想在街市海鮮檔買龍蝦,每一次都被其它羔蟹、海蝦所吸引,買不了那麼多,就和自己說龍蝦還是留待下一次吧,我總有機會可以親自試一試。今次龍蝦認真地向我招手了,忍不住買回家,終於可以做焗龍蝦了,哈哈,真的太開心。

相信芝士蒜蓉牛油焗龍蝦是不少朋友的最愛菜式之一,做法也很簡易,有些怕劏龍蝦的朋友,可以勞煩海鮮檔幫忙開邊,回家只需稍為清洗就可以用,省卻了龍蝦放尿等麻煩的步驟,相對簡單得多。蒜蓉牛油和龍蝦也是絕配啊,焗出來的香味實在太吸引,快來試試做,保証美味到吃不停口! 

Monday, August 11, 2014

超簡易10分鐘輕鬆主菜:香煎牛仔骨伴奶油燒烤醬 (附食譜) By LC Square Grill

冰箱經常放著牛仔骨,當想不到吃什麼晚餐時,最好方法就是把牛仔骨拿出來解凍,簡簡單單地煎一煎,又成為一餐美味的主菜。

牛仔骨用黑椒汁的做法已經是很美味了,最近多吃了牛仔骨,每一次我也很想有點變化,吃著同一個味道也會覺得有點厭倦啊 (我就是這麼一個很怕悶的人) 於是,很想嘗試用一種新的醬汁伴著牛仔骨來吃,試一試有沒有特別的感覺,也許胡亂地試試,又有另一番新口感,那牛仔骨又多了一種新的吃法,我就會覺得很快樂。

今次做的醬汁叫奶油燒烤醬,做法非常簡單,卻能把牛仔骨的味道,帶到另一種層次,外面絕對沒有這種吃法,只有在家才有這個與別不同的滋味。這個醬汁與牛的味道很配合,除了牛仔骨,用在肉眼扒、牛扒、安格斯一口牛上,也是一個不錯的新煮意。如果您是牛仔骨lover,這個菜式,您一定會深深愛上的。

Tuesday, August 5, 2014

夏日至cool透心涼推介:超簡易版無需雪糕機自家製荔枝乳酪雪葩 (附食譜)

我很喜歡吃鮮果雪葩,在外面的餐廳吃,味道是好的,但又擔心當中加入了不同的色素或添加劑,始終天然健康的味道,用新鮮水果製作的甜品,比較讓我著迷。

其實在家做自製雪葩也不難呀,只需要一個手提電動Blender 或是攪拌機就可以,喜歡吃什麼水果什麼配撘也可以,每天也有即製的雪葩吃,這是一件多麼幸福的事!

今次用了我最愛的荔枝,女士們也很喜歡吧,打出來的雪葩清甜到不得了,解渴之餘又有透心涼的感覺,吃進肚內,心裡有說不出的甜,極速把雪葩吃光,哈哈,太美味了。

Monday, August 4, 2014

5分鐘超簡易台式九層塔煎蛋餅 (附食譜)

前陣子honey告訴我,他很懷念從前在台灣餐廳吃過的一道菜,名叫九層塔煎蛋,至今在香港的餐廳也找不到這道美食。

他嚷著要我試一試做給他吃,類似的味道也可以,只是很想再一次重溫這個特別的味道。我見他的眼神如此誠懇 (雙眼發光的模樣) ,沒有理由不嘗試一下吧,聽著名字,我相信一定很簡單。呵呵,我很有信心!Honey試過後,大讚味道相近,幫助他尋回昨天的味道,我也很快樂哩!

這個菜式,超級容易做,只需要兩種材料:九層塔及雞蛋,不用5分鐘也做得好,下班回家也可以做,出來的口感很特別 (我還是第一次吃啊!) ,蛋煎得厚厚的,像吃薄餅或蛋批,想不到,簡單的配撘,也有喜出望外的味道。

今次由honey提供的靈感,我來執行,兩口子創作美食,其實真的很開心呀!