自製嘩鬼快樂大餐：簡易忌廉南瓜濃湯 (附食譜)

我很喜歡十月，瘋狂慶祝的生日月，與好友們吃飯見面，還有我最愛的萬聖節。

從前的我，每逢萬聖節，必定悉心打扮與好友們到蘭桂芳感受節日的氣氛。頭戴小帽子，手持可愛的小魔鬼手仗，與好姊妹穿著顏色相反卻非常合襯的裙子，在嘩鬼之間穿梭，喝酒談天，那是我很快樂而又很懷念的日子。

人大了，變得深閨了。沒有華衣玩樂的日子，萬聖節卻化身成為一道菜，也是很好玩的。兩年前honey興高采烈地贈我一個LC南瓜盎，只有用南瓜湯來開光才是完美。可惜把它放在廚櫃裡不見天日以後，完完全全忘記了它的存在，我實在對不住它哩~~~(原諒我!! Please!!) 於是今年，為了這個寶貝，決定要做一頓豐富的萬聖節晚餐，開光之餘，和honey在家靜態地浪漫一番。

萬聖節的晚餐，非南瓜做主角莫屬。忌廉南瓜濃湯，外面餐廳做的不夠好喝，多數加入麵撈，完全沒有南瓜的味道，只有自己做，才是真真正正的原汁原味。做法非常容易，大大個南瓜，又creamy又具備豐富的口感，非常應節又美味，我開始愛上南瓜了。

我要用這麼一個高貴的西湯，來為曾經被冷落了的南瓜盎剪綵。我是很愛您的呀！知嗎？XDDD

材料：(4人份量)

南瓜(大).……....…..1個

洋蔥(切塊)…….…..1個

雞湯.…………約500ml

清水……….... 約300ml

淡忌廉(小盒)..….200ml

海鹽…………...….適量

即磨黑椒……...….適量

 .

1)      把南瓜洗淨抹乾水，去籽去囊去皮

2) 切成小塊待用。

注意南瓜皮比較硬身，切的時候要特別小心。  

3)      洋蔥去皮切成小塊

4)      下油，油滾起煙，放入洋蔥炒至軟身

5)      放入南瓜輕輕炒勻

6)      倒入雞湯

7)      倒入清水

8)      煲滾後，加蓋煮約20-25分鐘至南瓜軟身

9)      用手提電動攪拌器 (blender)把煮好的湯攪碎

10) 倒入淡忌廉拌勻

11)      灑入適量的海鹽及即磨黑椒調味完成 

(南瓜味淡，下鹽的份量相對較多，我下了約1-2茶匙的鹽，記得先試味，味道自行調校)

忌廉南瓜濃湯，這種橙色如斯美麗，如此吸引人。

食物天然的顏色才是最美的。

盛好南瓜湯後，輕輕用淡忌廉畫個圖案，讓愛人頓感心甜

自己做忌廉南瓜湯實在太太太好喝了!!! 

沒有色素、100%南瓜肉打成，感覺太美好了。

這是我倆的萬聖節大餐，特別買了Halloween主題的餐具和小小佈置，橙紫色作為主調，又繽紛又可愛！

巫師南瓜仔仔的水牛芝士羅勒番茄沙律

食譜重溫

鬍鬚南瓜仔仔的法式安格斯一口牛伴芥末蛋黃醬

食譜重溫

這樣的自家萬聖節派對，真的太開心，下年再來啊！