Thursday, December 11, 2014

簡易籠仔粉蒸排骨 (附食譜)

一直很喜歡吃腩排,不論是酥炸的、蒸的、炆燉的,也是很美味。曾經在台灣吃過一次粉蒸排骨,表面彷如鋪上一顆顆的小珍珠,排骨酥軟易入口,南瓜吸收了所有肉汁的精華,軟軟的、甜甜的,特別的美味!

有一次逛超市時,找到了五香蒸肉粉,只要有這一種靈魂材料,在家裡也能很輕易地做到粉蒸排骨,吃排骨多了一種新的口味,讓人愛不釋手哩!配一個小巧的蒸籠,整個賣相頓時加分,讓我又記起了從前愛吃的味道,多滿足!


材料:(2-4人份量)
腩排…………...500g
五香蒸肉粉……….1
南瓜()…………半個
芫茜(裝飾用)……適量

醃料:
紹興酒…….……,1湯匙
生抽……………..1茶匙
胡椒粉……...…….少許
………..……..半茶匙

1)      把腩排洗淨瀝乾水後,
放入醃料的所有材料醃大約20分鐘

2)      南瓜洗淨去皮及瓜囊後,切成小件

3)      把醃好的腩排沾滿五香蒸肉粉

五香蒸肉粉在Aeon 超市有售

4)      預備蒸籠,鋪上牛油紙,先放上切件的南瓜鋪底,再放上腩排



5)      水滾後,以中火加蓋隔水蒸40分鐘,
灑上少許的芫茜裝飾,完成。