Monday, January 19, 2015

自製街頭小吃:簡易鹽烤蝦 (附食譜)

去台灣旅行時,必到夜市大吃大喝。每逢看見一串串的燒物,烤得香噴噴,讓人無法抗拒,想也不想便立刻回頭,心甘情願付錢然後大快朵頤,這種快樂是多麼的單純簡單。

早陣子愛上了吃蟹,但是蝦依然是我的最愛,一直覺得,蝦有種笑哈哈的魔力,吃了就會很開心。今次做的是鹽烤蝦,快捷簡單,卻有台灣的風味。一串一串的鹽烤蝦,香口惹味,讓人吃不停口啊,有些時候想念地道的街頭美食,也可以在家裡炮製這個回憶吧!


材料:(2-4人份量)
急凍虎蝦………1(10)
竹簽…………………..適量
檸檬(切件)……………半個
…………….....1/4

醃料:
薑片……………..…4-5
蔥段……………...……..1
紹酒………………..…2湯匙

1)      把虎蝦解凍後,洗淨抹乾水,挑出蝦腸、剪掉蝦鬚後待用

急凍虎蝦購自梁九記

2)      把虎蝦放入保鮮袋內,加入醃料的所有材料,
醃約30分鐘


3)      取出虎蝦,用竹簽串好,從尾部刺穿,直插蝦身,從頭部穿出,以作定形。長竹簽購自超市


4)      灑上鹽,把蝦串平均地沾滿鹽

5)      在焗盤鋪上錫紙,放上蝦串

6)      入爐以200度烤10分鐘,出爐即成

鹽烤蝦出爐,無比吸引吧!一顆顆鹽粒,像水晶,特別高貴!

把蝦殼剝掉,蝦肉帶點微熱,非常好吃!
(帶鹽的蝦殼就不要吮啊,小心太咸!)

檸檬切件作伴碟,也可以榨取少許的檸檬汁伴著蝦肉吃,用以提味。


很有街邊吃串燒的風味啊,作為派對餐前小吃也不錯吧!我和honey極速吃光光,不太飽,但又易做又吸引,非它莫屬。