Sunday, July 12, 2015

在家輕鬆吃西餐:簡易意式水煮蛋波隆那肉醬天使麵 (附食譜)

二人晚餐有時候可以很簡單,一個美味的意粉,加一個簡單的沙律,已經非常滿足了。Honey很喜歡吃肉醬意粉,做法只不過很簡單,卻可以贏得他給我的高分,我是非常樂意有空的時候煮給他吃的,嘻嘻!

懂得做簡單快捷的肉醬,可以用在千層闊條麵、焗肉醬意粉、意式肉丸上,用途非常廣泛,而且味道超棒!今次的天使麵的精粹,在於一隻讓人垂涎欲滴的水煮蛋,半熟狀態,用刀輕輕切開,蛋漿緩緩地流出,大愛!再加刨片的grana padano芝士,賣相絕對可跟高級餐廳媲美啊!


材料(2人份量)
天使麵………………1/3
Grana Padano芝士……適量
芝士粉……………….. 適量
新鮮番茜葉(切碎)……少許
海鹽………………...…適量
即磨黑椒…………...…適量

水煮蛋 (波蛋)
雞蛋………………….....2
白醋………………….2

肉醬材料:
免治牛肉………………300g
洋蔥(切粒)……………半個
Bolognese Sauce…….…1
蒜蓉……………….…1湯匙
無鹽牛油……………….20g
滾水………………150ml

1)      預備免治牛肉

2)      洋蔥洗淨去皮切粒待用

3)      Bolognese Sauce,一般超市有售

4)      小火放入牛油及蒜蓉炒勻


5)      放入免治牛肉,轉中火炒勻

6)      以適量的即磨黑椒及海鹽調味

7)      待牛肉轉色,倒入Bolognese Sauce


8)      加入少量滾水拌勻

9)      煮滾後,待醬汁變稠,熄火即成。記得試味啊!如味道不夠,可加入適量的海鹽調味。


10)  準備做水煮蛋,準備2隻雞蛋

11)  水滾後,倒入2匙白醋

12)  轉小火,輕輕倒入雞蛋

13)  蛋白慢慢凝結在一起,三分鐘時間即成水煮蛋
(不用加蓋啊)

盛起的時候要加倍小心啊!隔水待用

14)  水滾後,加入少許的海鹽及橄欖油,放入天使麵,根據包裝上的烹調時間烹煮

15)  煮好的意粉隔水後,直接放入肉醬拌勻,中火

16)  加入適量的芝士粉拌勻。上碟放入水煮蛋,灑上新鮮的番茜碎裝飾,刨芝士片即成



意式水煮蛋波隆那肉醬天使麵賣相不錯吧!

切開後流出的蛋漿,立刻拌勻天使麵來吃,yum!!



極速吃完!哈哈!大家又來試試!