Monday, January 18, 2016

最愛韓國合體美食:簡易韓式炸醬年糕粉絲 (附食譜) by LC 22cm Risotto

一氣呵成做了數個韓式美食,是時候分享另一個非常美味的食譜。

很多朋友喜歡吃韓國美食,一定離不開炒粉絲和年糕,今次的韓式炸醬年糕粉絲,正好把兩者合二為一,就像把所有貪心的願望放在一起,來個大滿足的合體。

韓式美食多數用辣醬,雖然一般只是微辣,但總有些人完全不愛吃辣,少了很多樂趣。這個炸醬年糕粉絲,用上春醬,就是韓國的甜麵醬,甜甜的,沒有辣味,絕對適合大朋友小朋友的口味。


材料:(2-4人份量)
韓式年糕……..….(500g)
甘筍(切片)………….……1
魚片頭(切片).....………..半條
洋蔥(切塊)……….……..半個
韓式粉絲………....…..150g
椰菜……………………..半個
(裝飾用)………………少許
白芝麻…………..……….適量

韓式炸醬材料:
春醬…………………..…2湯匙
…………...…………...2湯匙
蒜蓉………...………….半湯匙
……….…………….500ml

1)      把韓式粉絲放入水中浸約15分鐘至軟身



2)      水滾後,放入韓式年糕,加蓋煮10-15分鐘至軟身,盛起隔乾水待用 (為防止年糕太黏,可盛起後沖一沖水過冷河後再使用)


3)      甘筍及洋蔥洗淨去皮後,切片待用


4)      魚片頭洗淨後切片待用


5)      椰菜洗淨隔乾水待用

6)      下油,油滾起煙,中火,炒香洋蔥,然後放入甘筍片炒勻後,倒入少許的水,把甘筍灼至軟身

7)      放入魚片頭炒勻

8)      放入已煲好隔乾水的年糕炒勻

9)      放入椰菜炒勻

10)  加入已浸軟的粉絲

11)  把「韓式炸醬」中的春醬、糖、蒜蓉拌勻後,
倒入煲內與其它材料拌勻

春醬,購自韓國街的新世界

12)  倒入約500ml的水,把醬汁煮滾後,
加蓋煮約10-15至醬汁收乾即成 
(間中需開蓋拌一拌勻以防痴底)

韓式炸醬年糕粉絲上菜時,灑上適量的白芝麻,及蔥絲作裝飾。

粉絲超級入味,加上煙煙韌韌的年糕,絕美的配撘~

 作為配菜的魚片頭、椰菜及甘筍也很出色很好吃啦。


這種煮法,跟吃炒粉絲沒有兩樣啊,煮一個菜式,有兩種口感,懶惰得來又有雙重享受,認真不錯吧!