自家韓料理：簡易韓式拌飯 (附食譜) By LC Round 18cm

早前吃過了韓式炸雞，突然心癢難耐想吃韓國菜，到街市買一些蔬菜配料，立刻可以煮。

韓國菜其實做法很容易，簡單用泡菜炒肉片，或用泡菜煎蛋，只要有泡菜在，已經有著無窮的滋味。今次做一個簡單的韓式拌飯，配料可以自由選擇，原煲飯準備好，放上各式配料，拌個醬汁就可以吃，滿足感爆燈。用LC 18cm原煲上，兩人一煲，與honey分著吃，特別加入超多的配料，從未試過吃一個韓式拌飯配料有這麼多，非常開心！

煮婦們總是有一個煩惱，就是買得太多醬料，用一、兩次放著放著就過期 (我試過很多次了 >.<) 。不想花錢多買一樽韓式拌飯醬，煮一次便沒有用的話，只要有韓式辣醬在家，很容易做成拌飯醬，用來拌飯，味道一流！韓式辣醬也可留著做各式各樣的韓國菜，絕對不會浪費啊~~

材料：(2-4人份量)

白米………………1 1/2杯

水…………………….適量

配料：

菠菜……….…………半斤

甘筍(大)…………..…..1條

雞蛋(蛋絲)……………2隻

生雞蛋………..……….1隻

韓國午餐肉(小)………1罐

泡菜…………….…..約50g

芽菜…………….…..約4兩

白芝麻………….…....適量

麻油…………….…....少許

海鹽……………...…..少許

拌飯醬材料：

韓式辣醬………...…2湯匙

麻油………………..半湯匙

蒜蓉………………..半湯匙

糖……………...…….2茶匙

可樂…………………1湯匙

1)      洗米後，用水沉過米面浸大約30分鐘

2)      用中火加蓋約3分鐘，煮至水滾，用筷子輕微拌一拌勻後，再加蓋多煮2-3分鐘至煲邊有蒸氣滲出

3)      轉慢火煮約6-8分鐘，熄火後再多焗5分鐘，白飯完成。

4)      菠菜去根洗淨，水滾加入少許的鹽，

汆燙菠菜，盛起隔乾水待用

5)      芽菜洗淨，同樣放入滾水內汆燙至軟身，

盛起隔乾水待用

6)      攤涼後的芽菜及菠菜，

分別加入適量的麻油、鹽及白芝麻拌勻待用

7)      甘筍去皮刨幼絲後，預熱平底鑊，下油，

把甘筍絲略炒至軟身，加入少許的鹽調味，盛起待用

8)      打勻2隻雞蛋，預熱平底鑊，

平均地把蛋液搖勻煎成蛋皮，盛起，切絲待用

9)      韓國午餐肉切長條，煎香後，盛起待用

韓國午餐肉

10)  盛起泡菜待用，韓國泡菜購自一般超級市場

11)  準備拌飯醬，把「拌飯醬」的所有材料拌勻，

記得試味啊！

韓式辣醬購自759阿信屋 (價格最平啊~~)

12)  把所有的配料依據自己的喜好梅花間竹地排成一圈，

灑上白芝麻

13)  最後倒入生雞蛋在中間，完成。

原煲的韓式拌飯多開心，配料之多，達煲高度的一半，比外面吃的，多過3倍以上，超級豐富啦~~

配料也可以自由配撘，加入韓式豬肉、牛肉、雞肉、粟米粒、青瓜絲、蟹柳絲、菇菇、紫菜絲等等等，太陽蛋、生蛋、熟蛋什麼也可以，只要自己喜歡，配撘非常多樣化。

吃的時候倒入拌飯醬，顏色多美

由honey示範如何使勁地拌個靚飯~~Woo

由於太好吃的關係，honey極速把原煲飯鬥快吃光，白飯與拌飯醬完美結合，略帶少許的飯焦，有石鍋飯的口感！

自家製的味道，滿滿的DIY配料，吃過後，總覺得外面餐廳的配料太少價錢太貴。來吧，自己做，美味又實際，對吧？

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【感性後記】

做這個菜的時候，一邊煮一邊看全城熱棒的毛記電視分獎禮。方健儀於台上說過一句話，讓我感觸很多：「唔踏出第一步係唔知道你會有咁樣既一日、咁樣既結果，我踏出左第一步喇，跳出左個comfort zone，大家都可以，100毛都可以，你地都可以。」

跳出comfort zone需要很大的勇氣，2015年我做到了，過程很艱巨，我追過夢，發現追逐的過程犧牲很多，但慶幸得到的更多。

我在堅持烹飪的過程中，享受過無比的快樂，得到了用金錢買不到的滿足感。原來我的文字，有著這樣一道無形的力量，讓您們的生活也在改變，讓您們的早午晚餐也有著美妙的變化；原來我很努力寫下的文字，來自世界各地的朋友也有機會在看，遠自我最愛的希臘也有follower，這些都是我人生中意外而且美麗的收穫。

我想進步，我想在comfort zone外繼續不斷進步，於是我很堅持在很忙很忙的工作外，趁著半夜一個人很寧靜的時候，默默地在寫食譜，寫到眼睛快要睜不開，寫到嚴重睡眠不足。就算很忙的時候，我也很堅持寫一篇非常詳細的食譜，堅持每個步驟也拍下照片然後上載；就算很忙的時候，我還會很努力地周圍行街，然後尋找搵食美食推介，每天為大家更新fans page，希望這個專頁的資訊如一本飲食烹飪雜誌，讓您們樂在其中。雖然每篇的食譜寫得很慢，經常讓您們等得太久，雖然我並不能即時回覆大家，但希望這份很執著的很用心的堅持，您們可以看得到感受得到。

我很眼淺，也太易感動，最近感動的淚太多。不斷哼著坤哥的歌：這是陽光點的歌，這是微風點的歌，紀念曾經這麼青春過。

謝謝這個部落格，記載了我很用心寫過的文字，以及一切用愛的美食。紀念自己很勇敢追過夢的，一顆真摯的心。

謝謝有您、您、您，一直在看，在支持。

追夢很難，慶幸有您們一直在我身邊的鼓勵。

只要有夢想，凡事可成真。我會一直如此相信。