Thursday, February 11, 2016

自製新年送禮佳品:簡易黃金鯉魚年糕 (附食譜)

猴年到,首先和大家拜個年,祝福各位新一年事事順利,心想事成,日日有食神!最重要的是身體健康,有健康的體魄,才能有力量把其它的願望成真。

每一年,我也希望可以抽時間做糕。去年這個時候,買了所有的材料及模具,結果還是空放著,忙到完全忘記了,最後還是留待今年才用。

我很喜歡做黃金鯉魚年糕,鯉魚小小的很可愛,金黃色的外型已經很討人喜歡了,做法又容易,送禮自用也是很不錯的呀!今年做了數盒送給家人朋友,親手做的年糕,減糖健康之餘,最是窩心。


材料:(15條小魚份量)
糯米粉……………………240g
澄麵…………………..……60g
砂糖…………..………...….60g
椰漿…………………...….200g
牛奶………………..………50g
……………………..…..200g
橙色色膏…………………..2
………………………….2
鯉魚年糕模()..….......….2

1)      預備糯米粉、澄麵、椰漿、砂糖、橙色色膏

鯉魚年糕模,購自烘培店

2)      把糯米粉、澄麵拌勻後過篩兩次待用


3)      煲滾水,轉小火,倒入砂糖、薑片拌勻,
至砂糖完全融化


4)      取出薑片,倒入椰漿及牛奶拌勻,熄火待涼


5)      待涼後,逐少倒入糯米粉及澄麵拌勻至幼滑,
成為年糕糊漿


6)      1湯勺的年糕糊漿,加入約2滴的橙色色膏拌勻成橙色年糕糊漿橙色色膏購自烘培店


7)      鯉魚年糕模洗淨抹乾水後,平均掃油,以方便脫模

8)      倒入少許的橙色年糕糊漿於模具內

9)      隔水蒸約2分鐘至凝固

10)  取出,再倒入白色年糕糊漿


11)  隔水蒸約20分鐘完成


12)  取出年糕放架上,直至完全放涼後便可入盒了

黃金鯉魚年糕,每一個也像晶瑩剔透的模樣,
讓人很想咬一口!

口感軟糯煙煙韌韌,味道不太甜,充滿椰香味,比外面賣的更吸引啦!

 今年特別地買了一個「吃好」的利是封,祝願大家「吃好吃好」,每一餐也在豐盛的美食當中。

送給家人朋友的禮盒也花過心思,每一件黃金鯉魚年糕代表著一個美好的祝福,祝願各人黃金滿屋,與愛人煙煙韌韌,甜甜蜜蜜!

同場加映,中型鯉魚,送禮也很美啦!



看著看著,我也愛上了我的魚魚年糕兵團,希望收到的人也感到幸福吧!