Friday, November 11, 2016

來一鍋自家海鮮盛宴:簡易鮮味蟹粥 (附食譜) By LC Oval 25cm

從前去澳門旅行,總想吃水蟹粥。吃的不是蟹粥本身的美味,而是一班朋友圍在一起,熱到燙嘴也爭著吃,這份情,簡簡單單,卻銘記於心。

最近街市售賣的蟹又肥美又便宜,蟹膏特多,又是做蟹菜式的最佳時候。突然懷念這麼的一碗熱蟹粥,心血來潮很想吃,外面餐廳價錢貴蟹少又吃得不過癮,倒不如自己來做吧。

Honey很愛吃三點蟹,特意挑選最大最美的,來煮一窩愛心鮮味蟹粥。蟹粥很容易做,想做到綿滑口感的粥,只需少許的祕訣,便可輕鬆做到了。


材料:(5-6人份量,約6碗粥)
................................1量杯
................................8量杯 
三點蟹……………....…3
薑片……………….….數片
……...………….…..適量
白胡椒粉………….….適量
橄欖油………………..少許
蔥花(裝飾用)……..….適量

1) 先把米洗淨,用水浸米(水的高度高過米即可),加入1茶匙的橄欖油,浸住約2030分鐘

2) 米瀝乾水盛起後,煲滾8量杯水

3) 水滾後,把米放進去,用大火滾約5分鐘

4) 加蓋轉小火,煮約1520分鐘

5)  開蓋,順時針攪動約3分鐘,讓粥變得更軟更綿


6) 把三點蟹擦洗乾淨,拆出蟹蓋,清除蟹的內臟和腮,再把蟹身切件


7) 把薑片、蟹件放入白粥內

8) 加蓋以中小火煮大約10分鐘

   9) 灑入適量的白胡椒粉調味,熄火加蓋焗煮約5分鐘



10) 加入適量的蔥花、少許的橄欖油作裝飾即成

蟹粥原煲上,賣相與美味都是頂級的!

粥綿軟,把蟹吃個夠,呵呵呵!

不消5分鐘,5個人把整窩蟹粥給清了,很誇張吧!
在家裡,還是要搶著吃才快樂!