Sunday, April 23, 2017

家常菜新煮意:簡易鬼馬蒸水蛋 (附食譜)

常菜特別讓人感到親切和溫暖,簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜,一家人圍在一起吃,不用花巧,也不需矜貴的材料,卻能吃出最原始家的味道。

剛巧吃剩了一條油條,靈機一觸把它做成鬼馬蒸水蛋。做法非常簡單,卻能令一道平凡的家常菜搖身一變成為新菜式,為家人帶來味覺的驚喜。

想做一個滑滑的蒸水蛋,其實不難,只需參考以下簡單的祕訣,就能做到中菜廳的水準啊!雪糕般滑嫩的水蛋,配上油條的魔鬼誘惑,二合為一,非常美味啊!

只要學識這道簡易家常菜,為家人來個晚餐的新花式,保證你會極速愛上哩!


材料:(2人份量)
油條......................1
雞蛋......................2
(蛋液約100ml)
......................150ml
蔥花(裝飾用).….適量

1.       預備油條

2.       把油條切件



3.       把油條平均地放在碟上

4.       打勻雞蛋

5.       最好的蒸水蛋,水的份量應是雞蛋的1.5倍。用2隻雞蛋打勻後的蛋漿剛好是100ml,所以用上150ml的水。水的份量好重要啊,控制水蛋滑不滑,也靠它了。


6.       倒入水與雞蛋搞勻。

7.       用小匙把表面的泡泡移走,令水蛋表面更滑。


8.       把蛋液過篩倒入蛋液。


9.   水滾後,把鬼馬水蛋放在蒸架上,
加蓋以中火隔水蒸2分鐘。

10.   2分鐘後熄火,再焗20分鐘。
注意中途不要打開蓋以免流失熱力。

11.   把蔥洗淨切成蔥花。

12.   將蔥花灑在蒸好的鬼馬水蛋上,即成。
吃的時候可淋上豉油或熟油。

鬼馬蒸水蛋,賣相很美的呀。
honey說這道菜式古色古香,第一次吃已經愛上了。

一啖油條,yum!

再一啖滑滑水蛋,真的很似雪糕球啊,口感很滑嫩。

簡單易做,大家試試啦~~