Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3)：簡易蜜桃金沙骨

剛剛過了一個非常豐盛的新春佳節，每天忙著籌備團年飯、開年飯，第一年派利是特別感到興奮，還有四出和親友拜年，過了又忙碌又愉快的假期！還有第一次破了個人紀錄準備14人的新春團拜大餐，為了我的摯友與他們的家人，做得特別用心，前一晚忙著準備，不斷洗切煮，準備好醬料，連honey也加入做我的助手，幫忙四出補購食材及為晚餐準備，確實要給他一個like!

新春晚餐，當然要著重好意頭。我最喜歡做蜜桃金沙骨，蜜桃金黃色已經很吸引，金沙骨又有金銀滿屋的寓意，做法簡單，配上水果做的菜式，清新不油膩，特別滋味。今次多得Airfryer幫手，炸金沙骨相對比較輕鬆簡單。如果沒有Airfryer，也可以簡單地把金沙骨用滾油炸至金黃色，好味到吃不停口哩！

唯獨你是不可取替：簡易越式蒜蓉牛油雞翼(附食譜)

說到我最愛的越南美食，非蒜蓉牛油雞翼無屬。從前我很喜歡光顧一間位於銅鑼灣的越南菜館(現在已結業了)，雞翼肥大多汁，滿滿的蒜蓉牛油香，只要吃一口，立刻讓你牢牢緊記這種味道，揮之不去的記憶，一記就是十多年。不知怎的，到越南旅遊的時候，無法找到吃蒜蓉牛油雞翼的地方，錯過了品嚐一次正宗味道的機會，心想難道吃一客雞翼也要尋遍天涯海角嗎？

我是一個非常念舊的人，食物如是，回憶如是。很執著，某些片段，某種味道，因為這是屬於很個人、很獨特的人生記憶。在世上尋遍不獲時，憑腦海的殘餘記憶，不如自己試做吧！今次做的越式蒜蓉牛油雞翼，是一個戰戰兢兢的實驗，如果成功了，我就可以把雞翼完完全全據為己有，卡卡！

越式蒜蓉牛油雞翼，做法其實不難，重要的是醃料，其次是上粉。我喜歡用全翼來做，大大隻，一棒出來盡顯氣勢，酥炸金黃色，滿屋蒜蓉牛油香味，這種感覺是如此的幸福！吃一口，確實有想哭的衝動，這是久違了的味蕾反應。由自己親手創造出來的味道，比回憶中難以忘懷想念得要生要死的畫面，來得更動人！

Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (2)：簡易韓式芝士辣烤豬肋骨 / 芝士排骨(附食譜)

早前《星星》重播，本來已看了很多次的我，不期然地拿起電視遙控器，一幕幕經典的對白，熟悉的都教授，一再回味。我絕對不是任何韓劇或韓偶像的粉絲，然而看了韓劇，突然又很想吃韓國美食，有了興致動手做就最好。

朋友告訴我，去韓國必定要試芝士排骨，長長的半融化的芝士，捲著烤排骨一起吃，熱得冒著煙，未吃已經興奮到不得了。這個熱潮終於來到香港，餐廳經常出現人龍，對於我，一個數年前才去過首爾的人，又不會選擇在寒風下等一兩個小時只為吃一頓飯，只有決定自己做，才吃得到箇中的味道，滿足一下垂涎欲滴的腦和心。

這個韓式芝士辣烤豬肋骨，重點在於芝士，大量Mozzarella Cheese 與Cheddar Cheese拌在一起，見著它們慢慢地融化，成為一個美味到不得了的主角，內心已禁不住大叫美味！韓式烤豬肋骨做法也很簡單，味道帶點微辣，蠻有特色！今次用Airfryer幫手，出來的效果也很不錯。如果沒有Airfryer，簡單地用平底煎鍋或焗爐也可以。足不出戶，可以吃得到韓國長龍美食，輕輕鬆鬆，韓國菜館就在家中！