家常菜輕鬆煮：簡易西蘭花斑塊 (附食譜)

住家中菜真的好好吃啊，簡簡單單，有著家的味道，是不可缺少的餐桌佳餚。

今次做的西蘭花斑塊，是我其中一個特別愛吃的菜式。有魚有肉，營養均衡，做法簡單，味道又好。有時間的話，可以買石斑起肉，懶人做法可以用急凍魚柳，青衣柳或龍利柳也是不錯的選擇啊，啖啖肉，不怕魚骨，吃得盡情痛快才過癮。

做得夠鑊氣，味道媲美中式酒家或茶餐廳，絕對不是難事啊，跟足以下步驟做，屋企都變餐館，嘻嘻！

2018書展新書速遞 - 《香辣大餐》

今年頭半年，我跟大家分享食譜的次數很少，其實我不是偷懶沒有入廚啊，反而煮得比較瘋狂，有一個月的時間，幾乎每天也在廚房不停轉。

因為呢

懷著興奮又非常緊張的心情和大家宣布

我第三本的個人食譜書即將出世啦～～!!!

今次新書是第二本食譜書《重口味大餐》延續，編輯姐姐說我是重口味教主，所以要再來多一個重口味part 2，還要環遊全世界，為大家帶來不同層次的味覺享受及味蕾刺激！

主題係辣辣辣辣辣！！！

第三個寶貝取名為《香辣大餐》

自煮精緻美味上海菜：簡易賽螃蟹 (附食譜)

幾年前，我曾經留在上海工作了一段短時間，每天也在上海生活，每逢周末在上海街頭周圍覓食，才能認真了解上海菜的古典與美味，因此深深地愛上了上海菜。

相信大家在上海菜館一定吃過賽螃蟹這道菜式，嫩滑的蛋白，像蟹非蟹，是一個看似簡單但技巧很高的菜式。有些朋友以為這道菜是用蟹肉來炒，其實這是沒有蟹但取名螃蟹的宮廷菜式，「賽」字有媲美的意思，是一道媲美蟹肉的美食。相傳慈禧很喜歡吃螃蟹，但北京離海邊較遠，不容易捕捉蟹，御廚靈機一觸就想到了用黃花魚混入蛋白去炒，做到勝似蟹味的菜式；又有相傳從前的書生沒有錢買昂貴的螃蟹，家裡只有雞蛋，結果一炒起來，口感又很像蟹肉，成了這道名菜的初型，就是今日的賽螃蟹。

現今賽螃蟹的煮法五花八門，有些加入蟹肉、蟹棒，有些加入帶子或是淨蛋白，我還是覺得傳統加魚肉的做法，味道還是最棒最有層次的，魚肉混入蛋白內無聲無色，吃起來是兩種相疊的味道，特別讓人難忘。傳統做法加入黃花魚，但在家裡做卻不容易，需要起肉拆骨，功夫繁多，令很多想煮這道菜式的朋友卻步。

今次教大家—個家常簡單的做法，用急凍魚柳一樣可以煮出上海菜館的好味道。我建議大家用急凍青衣柳，不用去骨，容易處理，口感滑嫩，做到來的效果跟黃花魚的效果差不多。有些朋友也會用桂花魚肉、龍脷柳或鱈魚代替哩。

Honey第一次品嚐住家版賽螃蟹，只吃一口，大讚非常美味，我心裡開心了一下，哈哈。這道菜式送飯一流，他不斷夾菜不斷將飯送入口，就是真正美味的表現，就是煮婦如我感到最開心的地方。

自製大牌檔海鮮餐：簡易薑蔥鮑魚煲 (附食譜)

我真的太喜歡吃海鮮了，不管是蟹、蝦、蜆、魷魚、帶子等等，全部都很喜歡。

在外吃海鮮，最怕份量不足秤或是不夠新鮮，吃得略嫌不夠喉，也沒有在家吃得痛快。不如在家煮，可以挑選最新鮮的海鮮，處理較乾淨，價錢又較便宜，實屬一舉三得。

其實在家做大牌檔的海鮮菜式，真的非常容易，簡單用一隻鑊便做得到，簡易快捷。今次在街市買的鮮鮑魚，$80有8隻，非常抵食。買的時候鮑魚還在使勁地動，新鮮過在餐館吃的呀。Honey試過這個鮑魚煲，讚不絶口，說炒得很有鑊氣，味道跟大牌檔或菜館吃的差不多，但多了一份愛和心機，聽到確是非常開心。

為愛人做的菜，特別花心機，把每隻鮑魚都刷得很白很乾淨，這就是愛，嘻嘻。