紅酒牛肋粒伴砵酒香梨醬 (附食譜) By LC心心碟及Square Grill

對Square Grill 愛不釋手，又買了牛肋粒回來整大餐，哈哈，瘋狂吃牛！

牛肋粒也很容易處理，解凍後，醃一醃，煎一煎，就可上碟。有時候，把煎香的牛肋粒放進長通粉、意粉內，焗一焗，又是另一條好漢，美味到不得了！ 

心心碟今天正式開光，配上牛肋粒及砵酒香梨醬，絕對門當戶對，嘩哈哈！

 

材料：

急凍牛肋粒.............1盒

罐頭啤梨...............半罐

砵酒.......................適量

紅酒.......................適量

乾蔥........................1粒

1)   先把牛肋粒解凍洗淨待用

2)   用少許黑椒及鹽醃一醃

3)   把乾蔥切粒待用

4)   準備梨醬

就是這個地捫梨，我在香港找了很久也找不到，City’s Super, Sogo, Three Sixty, Market Place, Jusco都無，結果在Big C買了後空運回來 (如您們見到香港那裡有得賣請告之啊，萬分感激啊)

5)   把梨肉取出，好方便啊，開了罐頭就用得

6)   放入blender 極速打成蓉待用，只需10-20秒已經ok

淺黃色的梨醬好美，好有春天的感覺

7)   用LC Square Grill 煎牛肋粒

8)  加入適量紅酒及砵酒

砵酒也是很難找的調味料，記得上次我也找了很多間超市也撲空，也忘了最後在那兒買得成。這隻酒和紅酒很類似，但口感甜一點，兩者撞起來煮牛肋粒就最perfect! 

9)  加入乾蔥碎與牛肋粒一同炒香, 煮約5分鐘，讓紅酒完全浸入牛肋粒及乾蔥內

10)  放上雪梨醬，再放上牛肋粒，完成

心心碟真的太美了，很像雜誌廣告，

讓人垂涎三尺，食指大動！

不同的角度也很美啊！

有了心心碟，晚餐生色不少哩！