周年慶祝之選：重量級22安士格仔安格斯肉眼扒配香草煙肉新薯 (附食譜) By LC Square Grill

煎扒就是為了慶祝，慶祝我倆榮升做業主一周年！

有了自家的廚房以後，平時喜歡的活動，從逛街看戲shopping燭光晚餐，變成了逛City's Super、行特色家品店、買烘培用具、留在家煮幾味大顯身手。

最近，CANDICE KITCHEN誕生後，一直忙於研究美食，把從未煮過的東西戰戰競競地嘗試，樂趣太多，忙於分享，捨不得花時間外出很擁擠地吃一餐。

我反而很enjoy做「煮飯婆」，我們笑說，把家裡的飯廳叫做 Hilton's Restaurant，只因我們喜歡這個名字。太多朋友喜歡上來聚餐，喜歡了這個KITCHEN，每個月總有幾次，忙得不亦樂乎。

有時總有幻覺，坐在餐椅上，彷如置身外面的餐廳，分不清真與假，所以，哈哈哈，平時真的不用在外吃太多，近在咫尺，也有五星級的美食與享受

 (當然特別重要的日子另計!卡~奸笑-ing!)

這個周年紀念是關於家，當然留在家品嚐美食就最好不過了。

決定出動重量級肉眼扒，為我們帶來一個錦上添花特別高興的晚上。

材料：(2人份量)

肉眼扒................................1-2塊 

新薯.......................................1盒 (約4-6個)

煙肉.......................................4條

上回從梁九記買回來的肉眼扒， 還附送牛扒醬汁

見到它的包裝，已經好想好想立刻把扒放進嘴裡!!!  

急凍了，還是這樣的肥美，流晒口水！

超級厚切!!你看這塊有多厚!!

從未試過食一塊22安士的扒!!!
這也是太誇張了吧~~不得了不得了~!!

1) 首先把扒解凍，這個過程要經歷至少3-4小時，扒實在太厚了

2) 與此同時，先把新薯洗淨

介紹配角新薯先，阿Sir強烈推介可以用作配菜及沙律的BB薯仔，細細的，嫩嫩的，薯皮較淺色，連皮食也可以，做焗薯一流。我貪佢夠可愛！

3) 製作香草薯仔，超級簡單，首先把新薯切成2邊

當然可以切成塊或原個焗也可以，各有特色，視乎自己喜歡那一個薯仔造型

4) 加入百里香碎

5) 加入Olive Oil及海鹽

用手撈一撈讓每件薯仔都沾上香草及調味

6) 鋪上錫紙，掃上Olive Oil，以防「痴底」

7) 放上BB薯，排得靚一靚

8) 放入焗爐180度焗20-25分鐘，焗至金黃色

9) 焗完整間屋也是百里香的香味，忍不住偷食了2個

10) 煙肉洗淨切成小塊

11) 爆香煙肉，最好炸至黃金色脆脆地會更好吃 (多落一些油也有炸出來的效果) ，把BB薯放入去兜一兜就可以了。

登登登~~經過超級漫長的解凍過程，肉眼扒ready to go!! 

先用Black Pepper及鹽醃一醃

LC Square Grill又出場同大家見面~最近成了我的新寵，今次整格仔扒又是它的強項。先在Grill上掃上Olive Oil或食油，開大火燒一燒，燒紅隻Grill，讓Grill溫度夠熱才煎扒，要不然會很容易「痴底」和受熱不平均。

12) 哈哈哈，上Grill了。

13) 從未試過要雙手並用去煎扒，太重了，先煎一面

14) 把扒順同一方向90度轉，就輕易做出格仔紋，另一面扒做法相同，把兩面都煎成格仔紋

半生熟粉紅色的誘惑!!正!!

15) 把牛扒四邊也輕輕煎一煎，今次也是Honey出手相助!

由於這塊厚切肉眼扒太厲害了，煎的時間比一般扒多出很多，喜歡比較生的，就不用煎這麼久。我喜歡7成-8成熟，遇上巨扒，煎好後再放入焗爐焗10-15分鐘會比較好，要不然會出太多血水。如果是普通6-8安士的，就輕輕煎一煎也很美味了。

16) 最後落紅酒即成

今次食牛牛要配上Dijon Mustard

食物的賣相真的很重要，切合扒房的造型先。靚靚木板、Dijon Mustard及牛扒醬

香草煙肉新薯齊集了，一家團圓

Sauce配肉眼扒很好

我把扒的肥膏保留了，哈哈，破戒一次吧，牛肉加點肥膏放在口中融化的感覺，讓你永世難忘

非常厚身!靚靚格仔紋

加點Salad，2個人分著吃，非常完滿。沒有喝紅酒，反而喝新鮮製的Banana Smoothies，健康又有益。

切開呈淡淡的粉紅色，剛好！

實在太太太太太太太好味!!我俾1億個!!!

超級滿足的晚上，2個人也幾乎吃不下，很痛快，肆意把扒吞進肚裡，幸好沒有肚子痛，哈哈哈 XDDDD

這個愛心晚餐，我們太喜歡了，簡單但好有份量，遇上任何周年紀念或者特別慶祝日子，兩口子弄一個扒，多溫馨！