超簡易10分鐘無火煮餐湯：牛油果豆腐凍湯 (附食譜)

有時候，餐前享受一個美味的湯，讓晚餐額外多了一個層次，也很影響你對整頓晚飯的觀感。

做西湯，其實步驟也蠻多的，蔬菜香草特多，要切粒切絲，也要用牛骨雞骨蝦頭熬湯，煲完湯也要打成蓉，點滴都是精華。

平日工作也忙，實在沒有這麼多精力和時間去炮製一個美味的西湯。但又想餐前有點特別的感覺，左右為難，怎麼辦好呢？

最近，無聊之間，做了一個不用開火煮的餐湯，步驟也變得超簡單，名字卻是如此高不可攀，名叫牛油果豆腐凍湯，極像高級餐廳裡的一道名菜，顏色又漂亮，味道又特別，但簡單到人人也可以做到啊(讚到天上有地上無咁，哈哈哈，真係誇張)

我相信，如果你和我一樣，也很愛牛油果，你會很愛它的。

材料：(2-4人份量)

牛油果............................2個

豆腐................................1盒 

(用新鮮豆腐半磚也可以)

雞湯........................約100ml

水............................約100ml 

(如覺得湯太「杰身」，可以自行加多一點水)

淡忌廉.....................約100ml 

(這次我沒有落，如喜歡cream一點的口味可自行加入淡忌廉)

檸檬汁..........................1湯匙 

(由於honey不愛酸，所以也沒有落)

Extra Virgin Olive Oil......少許

杏仁片............................少許

海鹽................................少許

黑椒................................少許

1) 準備2個牛油果。挑選牛油果最重要是色澤呈黑色，才是熟透甜美。

2) 把牛油果去皮去核，切成條狀 (切得這麼漂亮，有賴honey幫手囉~)

3) 另一主角：豆腐。又是太懶的關係，只能買了一盒百福豆腐來煮，用普通豆腐或日本絹豆腐做也可以, 把豆腐切成小件。

4) 把牛油果和豆腐放入blender

5) 打成蓉

此時的牛油果蓉還是很「杰身」，但翠緣的顏色已經吸引我眼球

6) 加入雞湯及水於牛油果蓉內，再用blender一起打至滑身，喜歡滑溜一點，也可加入淡忌廉一齊打。加入檸檬汁一齊打也ok。如有需要，可加上少許的海鹽及胡椒調(記得試味)。濃稀度可自行調較，如果想稀一點，加多一點水再打，慢慢試效果就可以

打完的凍湯閃令令~~~很有口感的樣子

7) 最後把湯盛起，加入少許杏仁片點綴，Extra Virgin Olive Oil以繞圈的方式淋上，完成！

超簡單的凍湯啊，看似很高級！喜歡凍一點的口感，可以放入雪櫃約一小時才拿出來

啖啖超級rich的牛油果味，真材實料喇！

難得不用落忌廉的西湯，只用牛油果及豆腐，感覺很健康，也沒有肥膩感覺。

那種口感，初時會覺得不是熟悉的西湯味道，有點fusion的感覺，但咀嚼下去愈來愈有味道，我是很喜歡的啊！

本來也很喜歡吃牛油果的honey，喝了半碗湯，就直接說他不喜歡啊，從不轉彎抹角，讓我也感到有點失落(人家很用心做的呀~!)也許他不接受新奇特別的口味吧，也許他從來不愛豆腐，也許他心情不好... (哼哼哼~~!!!喜歡的人不知有幾多)

不懂欣賞也不要緊，自己喜歡就可以了，難得還有很多牛油果的supporter，我相信你們會支持我的，對吧？