簡易法式蜜糖芥末黑豚扒 (附食譜)

平日放工回來的自家晚餐，製作要簡單快捷，填飽肚子就可以，要求相對降低了，哈哈，大魚大肉的晚餐還是留在周末周日進行較好。 

雪櫃長期存放著凍肉，要弄一個簡單晚餐，就變得輕鬆了，只需上班前把食物拿出來解凍，晚上回來就可以煮，至少不用在放工時段於超市裡擠擁地排隊買食物，已經省卻很多時間吧。 

在梁九記買了黑豚扒，補了貨，就決定用來當晚餐了。很容易就完成啊，有美味的黑豚扒作主菜，兩口子的晚餐，已經比吃外賣要美味豐富得多，最適合我們這些上班一族，省時的製作，卻是無比美味。

材料：(2-3人份量)

黑豚扒……………………..3塊

黑椒……………………….少許

鹽………………………….少許

法式蜜糖芥末醬：

Dijon Mustard……..…….2湯匙

Whole grain mustard…….2湯匙

淡忌廉…………………..3湯匙

蜜糖…………………...2-3湯匙 (甜度自行調較) 

在梁九記買的黑豚扒，有帶骨及無骨2款。

1)   先把黑豚扒解凍後，洗淨抹乾水。今次做的是帶骨黑豚扒。

肉質多麼鮮嫩啊~~非常優質

2)   用少許的鹽及黑椒醃黑豚扒約15分鐘。黑豚扒肉質已經很鬆化，但如果想口感更鬆軟，可用磓仔把豬扒dup鬆才醃。今晚懶惰一點，就略過這個步驟了。

3)   油滾(出煙)後，放入黑豚扒煎至金黃色待用。

4)   準備法式蜜糖芥末醬材料，Dijon Mustard及Whole grain mustard，在超市有售。

試了一隻新的蜜糖。如果家裡沒有蜜糖，用砂糖拌勻代替也可以。甜度自己調較，記得先試味。

5)   把法式蜜糖芥末醬所有材料拌勻就可以

6)   

黑

黑

豚扒煎至兩邊都變成金黃色後，倒入醬汁，快速兜勻就可上碟

法式蜜糖芥末黑豚扒完成了~~

我最愛吃黑豚扒側面的肥膏，入口即融，好味到哩!! (其實很高脂呀，但太好吃了，忍不住要吃一、兩口，嘻嘻！)

這個醬實在太香了，做法簡單，但卻有種法式情懷，哈哈。

黑豚扒也煎得很香脆，送飯或者伴以西式的配菜、意粉一起吃也是很美味的。有興趣要試一試囉！