自製扒房滋味美食：美式酸忌廉芝士焗薯 (附食譜)

其實honey也算是半個外國人，在外地生活了一段長時間，也習慣了外國的飲食習慣及喜好。於是他很喜歡美式食物及做法，西餐絕對是他愛的那杯茶。

美式焗薯是他另一個至愛，大大塊炒至金黃色的煙肉，配一個滑溜的薯蓉，還有一層又高又厚的酸忌廉，多重口感，焗薯的熱，酸忌廉的冷，同一時間享受，當然是絕頂美味喇！

這個又是另一個花時間及心機的菜式，不難做，但每一個步驟都要花心思，美味是要付出代價的呀！(絕對值得啦!) 有心理準備開始這一個美式焗薯之旅嗎？ 

材料：(2人份量)

美式焗薯……………....2個

煙肉……………………4條

Mozzarella Cheese……適量

酸忌廉………………..適量

蕃茜碎(裝飾用)……...適量

1)      先把焗薯洗淨後抹乾水

2)      原個焗薯放入焗爐以180度焗50分鐘

3)      煙肉洗淨抹乾水，煙肉份量可根據個人口味而增減

4)      把煙肉切成小片

5)      下油，油滾起煙，放入煙肉炒至金黃色待用

6)      焗薯出爐，放涼後，用小刀在焗薯面劃一個長方形，從頂切至薯仔高度的一半或低至高度的1/3，切深一點也可以，千萬不要切斷底部的薯仔皮

7)      做法有點似棺材板，打開頂部的薯仔蓋，刮出薯肉

8)      用小匙刮出薯身部份的薯肉

已刮出的薯肉

9)      2個焗薯大致刮好了

10)  用錫紙包住薯仔的四邊

11)  另一面，做一個滑滑的薯蓉，先把刮出來的薯肉放進筲箕，用小匙過篩壓成薯蓉。如果不喜歡做滑溜的薯蓉，也可以把刮出來的薯肉切成小薯粒也可以

過篩後的薯蓉更幼滑

12)  把已炒香的煙肉片放進薯蓉或小薯粒內

13)  用小匙輕輕拌勻

14)  把煙肉薯蓉放回已開蓋的焗薯內

 

15)  放好材料就準備入爐焗

準備Mozzarella Cheese，我常用的牌子

16)  把焗薯放上焗盤，灑上適量的Mozzarella Cheese，喜歡芝士的可多放一些！

17)  入爐以180度焗10-15分鐘至芝士融化變成金黃色就完成

準備酸忌廉，超市有售

吃的時候，在焗薯面加上厚厚的酸忌廉，灑上適量的蕃茜碎作裝飾，趁熱吃，超級美味！這個美式焗薯作主菜可以、小食又可以，或者可以伴著牛扒來吃，yummy！