感受地中海浪漫的味覺旅程：希臘檸檬燉肉Lemonato (附食譜) By LC 22cm Risotto

希臘是我的夢想之地，一生人一定要去一次的地方，我很期待著這個機會，希望很快就會實現。

您會喜歡看希臘神話嗎？從前有一個人告訴我，希臘神話裡，丘比特Cupid和賽姬Psyche的故事多感人，當Cupid用金箭射向Psyche時，被她的美貌所吸引著，一不小心刺破了自己的手指，從此他就愛上了她，一直在all和nothing之間；還有那個非常勇敢的Icarus，縱使太陽的熱量把黏著翅膀的蠟熔化，他也是這樣子奮不顧身地撲過去。這些故事，也是我深深愛著的，我就是如此愛上希臘的一切。

偶爾記起這個遙不可及的夢幻地方，把這份想念放進食物之中，做一個希臘菜式，好讓這份感覺可以隨著味蕾的記憶而好好保存。希臘檸檬燉肉，用上清新的檸檬，配上燉得融化的牛肋條，口感煥然一新，有著夏日的味道與特色，吃了也特別的快樂和開朗。

我的希臘，終於，似遠還近，先從味道開始。

 材料：(4人份量)

牛肋條……………….1磅

青椒(切小粒).……….1個

黃椒(切小粒)……..….1個

洋蔥(切小粒)………..半個

蕃茄(切小粒)………1-2個

蒜頭………..………4-5瓣

檸檬(榨汁)…………...1個

白酒………..….….約60ml

雞湯……..………約750ml

即磨黑椒………..…..少許

海鹽……………..…..少許

新鮮蕃茜葉(裝飾).....少許

1)      牛肋條洗淨抹乾水，切成小件。牛肋條在梁九記買的，每次都是它做主角。

2)      灑上少許的即磨黑椒及海鹽調味

3)      青椒、黃椒及蕃茄洗淨抹乾水

4)      青椒及黃椒去蕊、蕃茄去皮去核後，與洋蔥一起切成正方形小粒

5)      蒜頭約留4-5瓣待用

6)      檸檬開半榨成檸檬汁待用(記得挑走檸檬核)

7)      下油，中火，油滾起煙，放入牛肋條炒熟

8)      炒熟後盛起待用

9)      保留用同一個鍋子(保留牛肋條肉汁)，
下少量的油，爆香蒜頭

10)  加入洋蔥粒，炒至透明

11)  加入蕃茄粒、青椒粒、黃椒粒炒勻

12)  放入已炒熟的牛肋條炒勻

13)  倒入白酒及雞湯加至煲內約8-9成滿

除了史雲生，另一隻常用的雞湯牌子，超市有售

14)  倒入檸檬汁，待湯煮滾

15)  煮滾後，加蓋，轉中小火燉約30-40分鐘至醬汁收乾杰身就完成

(期間可約10-15分鐘開蓋拌一拌勻，以留意醬汁的轉變)

希臘檸檬燉肉，有著這麼一個動聽的名字。

醬汁充滿濃濃的檸檬香味，淡淡的黃色，食慾大振

上菜時，灑上幾片新鮮的蕃茜葉，顏色更美。牛肋條燉得很鬆軟，配著清新的醬汁，味道非常特別。傳統的希臘菜是用牛做的，如果不吃牛，可改用蝴蝶腩(豬肉)來做。

還有青椒黃椒蕃茄的Tropical color，這個菜很適合夏天吃，有著夏日的活力，讓人蠻開心的！

第一次做這個菜，用來宴客，讚不絕口，我只是在廚房忙著拿出另一道菜，不消5分鐘，整煲燉肉已經差不多吃光！太厲害了，破了紀錄，哈哈！客人還要求配飯吃，我立刻煮了一個熱騰騰的白飯，他們說醬汁送飯吃太好味！

  在家享受一個簡單的希臘晚餐吧，已經歷了一晚難忘的旅程。