上班族有時為了貪求方便，下班回家一定買外賣吃。吃得太膩，款式也差不多，太多油鹽及即食食物，頓感不健康，只要超市還有材料可買，我也盡可能自己做晚餐。
早前看到討論區網友在熱烈討論某大米線集團，大姐在坑渠旁邊切菜，嚇得我連這家的外賣也不敢吃。說真的，雖然眼不見為乾淨，當知道真相的時候，還是非常難以接受的，總覺得為了自己和家人的健康，還是自己做晚餐比較衛生。突然很想吃菜飯，簡單地做一個上海排骨菜飯，與honey一人一碟，輕鬆快捷，總比吃外賣好。自己做菜飯，材料新鮮之餘，菜飯保持嫩綠色，還可以加入大量蔬菜，少油少鹽，又健康又美味。
材料：(2人份量)
有骨薄切豬扒……………………3塊
粟粉……………………………..適量
指天椒(切小粒)……….……….約2條
(根據自己喜歡的辣度，不愛辣也可以從略)
醃料：
萬字醬油/生抽………...……….2湯匙
紹酒……………………...……..1湯匙
五香粉………………...………半茶匙
胡椒粉………………..………….少許
砂糖……………………...……..1茶匙
鹽……………………….……..半茶匙
菜飯：
小棠菜………………………..約半斤
鹽…………………………約1/4茶匙
白飯……………………………...2碗
1)
把有骨豬扒洗淨抹乾水。
今次買了薄切豬扒，肉質也不錯。如果想要豬扒的口感嫩滑，如何選擇豬扒也很重要啊，梅頭豬扒較「淋身」，口感也較佳。如果豬扒厚身，醃味之前可以先用刀背拍鬆。
2)
把豬扒放入食物袋內，
放入「醃料」的所有材料，醃15分鐘
3)
預備適量的粟粉，放上已醃好的豬扒
4)
平均兩面沾上粟粉
5)
下油，油滾起煙，中大火，放入豬扒煎封兩面用以鎖住肉汁，再轉中火煎至金黃色。
6)
豬扒硬身即可上碟，若煎得太久豬扒變「鞋身」就不好吃囉。
7)
準備菜飯，把小棠菜洗淨隔乾水
8)
下油，油滾起煙，放入少量的鹽 (約1/4茶匙)，把小棠菜炒熟 (不要炒太久，保持青綠色)
9)
把小棠菜盛起，並盛起白飯待用
10)
用廚剪把小棠菜剪成小段
11)
下油，油滾起煙，放入白飯，炒鬆至一粒粒
12)
放入小棠菜一齊炒勻就可上碟
13)
菜飯盛入飯碗內，用力扼實，反轉倒出成圓形
14)
豬扒切件放上菜飯旁邊即成。如果喜歡辣的朋友，可先爆香指天椒和少許的蒜蓉，再放入已煎好的豬扒兜一兜後才上碟，更加惹味。由於honey怕辣，只用作裝飾之用。
上海排骨菜飯做法很簡單啦，每人分到一塊半豬扒，大滿足咯~~
極愛吃菜飯，翠綠色的菜飯在外面很難吃得到啦
豬扒也非常美味啦，兩口子一人一碟，簡單就是幸福啦！
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