好吃的東西不一定要複雜的做法，簡簡單單也可以有大廚級的賣相與味道，這樣子複雜簡單煮才容易有成功感哩！我一直愛做賣相高級但做法簡易的菜式，確實生活太忙，回家已太累了吧，也沒有時間花心思做太難太多步驟的東西，不想吃腸蛋公仔麵做晚餐，做這個椒鹽蒜香骨一定可以讓你們願望成真，大飽口福！
這個蒜香骨，重點只在醃味，沒有特別的技巧，但我特別愛吃！今次用Airfryer做椒鹽蒜香骨，做法簡單到無人信喇，但美味程度拍得上在中菜館吃的，賣相也是頂瓜瓜。
用Airfryer有一個好處，氣炸完的蒜香骨還是很juicy，沒有過多的油膩感，處理也較容易。如果沒有Airfryer的朋友，換成油炸的方式也可以，一樣做到同樣的美味，保証你食到lam lam脷！
材料：(2-3人份量)
金沙骨或豬仔骨….約1磅(8-10條)
椒鹽……………….…..…….適量
食油……………………...….少許
A醃料：
蒜蓉………………………..2湯匙
萬字醬油/生抽…………….1湯匙
紹酒………………………..1湯匙
雞粉………………..…….1/4茶匙
砂糖………………………..1茶匙
鹽………………………...1/4茶匙
水…………………..………2湯匙
B醃料：
粟粉……………………..…2湯匙
蛋白…………………..……1湯匙
1. 金沙骨解凍後，洗淨抹乾水
2. 把金沙骨放入食物袋內，放入A醃料，用手隔著食物袋把醃料搓勻，醃20-30分鐘
3. 放入B醃料，與金沙骨搓勻後待用
4. 把醃好的金沙骨放入Airfryer內，掃上多餘的醃料後，再在表面掃上少許的食油
5. 180度氣炸10-15分鐘至金黃色，
盛起平均地灑上椒鹽即成
(時間視乎金沙骨的大小，可於9-10分鐘時拉開炸籃視察金沙骨的情況，炸至金黃色即可)
6. 如果沒有Airfryer的朋友，可以採用油炸方法，油滾起煙後，放入醃好的金沙骨炸約5-10分鐘，期間需不斷翻動金沙骨，以免炸得太焦。盛起索油後，同樣地灑上椒鹽便完成。
椒鹽，一般超市有售
椒鹽蒜香骨真的太好吃了~~~~送飯非常正！
看見那飽滿的肉嗎!! 肉保持juicy但外面又有卜卜趣的口感，honey也很喜歡！
特別是灑上了我太愛的椒鹽，兩件事配合起來就很好吃。
(不知怎的，所有椒鹽的菜式我也覺得非常好吃)
為大家提供多一個平日晚餐的好選擇，煮多一個菜，飲食勻衡，兩口子吃一個簡單又美味的晚餐，已是最好的時光吧！
No comments:
Post a Comment