最愛街頭小食：懶人版超簡易港式辣味陳皮魚蛋 (附食譜)

香港人最愛的街頭小食，非篤魚蛋莫屬。

幾元一串，熱燙嘴邊，一邊喊辣一邊說好吃，還要是百吃不厭的那種。

我也很喜歡篤魚蛋，還要挑選陳皮魚蛋才是極品，細細粒，口感較實，有一點點的陳皮香味，才是最美味。

烹煮港式魚蛋基本上有一百種不同的方法，街邊檔口往往有一種獨特的家傳辣汁配方，未必輕易可以做到街頭小食的風味。最近補給醬料的時候，發現有一隻專做辣魚蛋的醬料，只要幾個簡單步驟，就能煮出9成9相似的街邊魚蛋風味，味道超棒的！未下過廚的、新手入廚的，都一定成功啊。煮一鍋魚蛋，買十幾種香料，也令很多繁忙的上班族卻步吧。有了這個醬料，輕鬆做出一串串魚蛋，簡真是魚蛋迷的天大喜訊！

這個食譜是太簡單啦，最適合懶人用啊。如果大家不想出街排隊吃，只要買定陳皮魚蛋放入冰格，買定醬料，在家也可以開魚蛋檔了，哈哈！

先生小姐，要幾串辣辣陳皮魚蛋呢？$10蚊2串! XDDDDD

材料：(3-4人份量)

陳皮魚蛋…………………..半磅

大孖醬園秘撈魚蛋醬…….1湯匙

水………………………約200ml

竹簽………………………...適量

1.       把陳皮魚蛋洗淨，瀝乾水份。

靈魂醬汁：大孖醬園秘撈魚蛋醬

一開蓋，香味全出，標籤上寫的成份有咖哩、沙爹、蒜蓉、辣椒、磨豉、菜油。$38樽，也可以用很多次。

2.       開火，下油，油滾起煙，放入陳皮魚蛋炒勻。

3. 轉小火，放入一湯匙秘撈魚蛋醬炒勻。

4.       倒入清水，轉大火煮滾醬汁，與魚蛋拌勻，保持中大火直至醬汁收乾，期間需不斷攪拌，參考時間為2-3分鐘，盛起。

5.       用竹籤把魚蛋串起來，淋上剩餘的醬汁，完成。

這個陳皮魚蛋，像極街邊檔口買的，太開心啦~~

味道也跟買回來的很相像，帶點辣味，也有咖哩及沙爹香味，就是好吃！我一個人也可以吃4、5串哩，確實有吃不停口的美食快感！

陳皮魚蛋其實也不易找啊，我也找了很久，最後在大埔墟街市2/F的波記凍肉(位置在梁九記左面的凍肉店)才找到，遇見它真的太興奮！

或是大埔富善街的潮豐也有售陳皮魚蛋。
如果有其它港九新界的入貨地點，歡迎大家提供啊。

大孖醬園秘撈魚蛋醬也可以在大孖觀塘及元朗的門市買到，或到他們的網上商店：

大孖網上商店

所謂物以罕為貴，這個港式陳皮魚蛋，最能俘虜我們香港人的心吧！絕對可以列入香港美食十大哩。一齊買醬一齊整吧！