新手必備的日式料理：超簡易日式蜆肉烏冬(附食譜)

最近多數留家用餐，做中式住家菜幾乎日日要煮，也吃厭了吧。新手入廚只懂煮公仔麵午餐肉，想有點新意，想煮得簡單一點，不如試試做一碗日式蜆肉烏冬。

零難度，大量肥美蜆肉，配一個非常簡單味道很清的湯底，原裝日本烏冬，自家煮每碗成本才是$20，美味健康又吃得滿足。暫時不能去日本旅遊，唯有吃一碗自家日式蜆肉烏冬，寄情食物，望梅止渴。

材料(2人份量)

小蜆............................1斤

日式讚歧乾烏冬.......2束

鏗魚湯粉...............2小包

水.........................約1.5L

蔥花.........................適量

海鹽........................適量

1)      把小蜆洗淨後，放在鹽水內浸約30分鐘，以便吐沙。

這種小蜆細隻但肉厚，非常鮮甜，購自街市海鮮檔，價錢約$22-$30/斤(視乎大小) ，要認住小蜆的殼紋啊!

2)      水滾後，放入小蜆加蓋煮2-3分鐘，開口撈起待用。

3)      用同一鍋水，煮滾，加入鏗魚湯粉，拌勻煮10分鐘。

(用煮蜆水，盡是蜆肉精華，湯底更甜)

鏗魚湯粉購自aeon超市或其它日式超市。

4)      加入日式讚歧乾烏冬，

根據包裝上的時間烹煮至軟身(約6-8分鐘)

日式讚歧乾烏冬購自價真棧

這款綠色包裝的烏冬，可用作熱食和冷烏冬兩食，味道很好，家裡長期有的存貨之一。

5)      倒湯入碗內，放入麵條，

平均地鋪上小蜆，以蔥花裝飾，即成。
吃的時候，可以少量的海鹽調味。

超級鮮甜的蜆，yummy!!