我是龍蝦控。放假有時間，去街市買即劏新鮮龍蝦，回家煮海鮮大餐。沒有時間去街市的話，可以買定急凍熟龍蝦，存放在冰格內，想吃隨時都可以。
急凍熟龍蝦算是非常容易處理的食材，烹煮較簡單，也不用花時間放尿清洗。用上原隻龍蝦意粉，賣相別緻夠派頭，配上簡單惹味煮法，讓人食個翻尋味。
雖然急凍熟龍蝦未及新鮮龍蝦般肉厚鮮甜，但作為驚為天人的快靚正滋味代表，於繁忙中品嚐得到龍蝦的菜式，也是生活中的小確幸。
召集龍蝦控的你你你，摺起衣袖，動手一齊煮吧！
材料(2人份量)
意粉…………………….1/3包
急凍熟龍蝦……….……...1隻
無鹽牛油……………....….10g
煙肉(切小件)…………….3條
洋蔥(切絲)…………...…半個
蒜蓉,,………………......1湯匙
泰式蝦膏油醬…......…..2湯匙
乾番茜葉碎(parsley)........適量
海鹽……………………...適量
即磨黑椒…………..…….適量
1.
洋蔥去皮切絲。
2. 熟龍蝦解凍後，沖洗乾淨，放入滾水內煮約10分鐘，盛起。
急凍熟龍蝦，購自aeon超市。
3.
分開龍蝦頭及身。
4.
用廚剪剪開龍蝦尾，留用。
5.
剪開蝦身，取肉，切小件。
6.
煙肉切小件。
7.
預備小鍋，水滾，放入半茶匙的鹽及約1茶匙的食用油，放入意粉，加蓋根據包裝上的時間烹煮，瀝乾水份，盛起。
8.
預備另一平底煎鑊，小火放入無鹽牛油，煮融。
9.
爆香蒜蓉，轉中火加入洋蔥絲，炒至軟身。
10. 放入煙肉炒勻
11. 放入龍蝦肉炒一炒，夾起，待用。
12. 加入泰式蝦膏油醬與配料炒勻。
之前跟大家介紹過的泰式蝦膏油醬，蝦味勁濃郁，用來做大蝦或龍蝦意粉，滋味無窮！可購於凍肉店或hktvmall。
13. 加入意粉及少量的意粉水炒勻，以海鹽及即磨黑椒調味。
14. 將意粉盛起，放在中間，鋪上龍蝦肉，夾以龍蝦頭尾，以乾番茜碎裝飾，即成。
雖然蝦肉不多，但已是非常吸睛。肉質意想不到的爽口。
龍蝦鉗最吸引！
喜歡吃龍蝦的朋友要試試啊！
No comments:
Post a Comment