港式常餐不可或缺的經典：特濃簡易版沙嗲牛肉麵 (附食譜)

茶餐廳早餐或常餐，必有一碗沙嗲牛肉麵，感覺才會特別幸福。

 加錢也要轉出前一丁，還要配個特濃醬汁，才叫好吃。愈邪惡的食物，讓人感覺特別快樂，一直也是我的comfort food，身在何處，這道美食也是戒不掉。

 

一直想自製沙嗲牛肉，買了一塊denver steak，一見鍾情，做這道經典港式美食，應該是最合適不過了。慶幸在英國還能買到我最愛的Jimmy’s沙嗲醬(只用這樽) ，可以做到我最愛的，勁濃郁的沙嗲醬。還記得很久以前上越南烹飪班，老師推薦這樽沙嗲醬，試過一吃難忘，自此以後我也不曾對其它沙嗲醬動過心了。有著它，最強沙嗲汁才會誕生。

 

一碗好吃的沙嗲牛肉麵，也需要一份烘得香脆牛油多士，加一碟太陽蛋雙腸，組成常餐，才是完美。沖一杯剛好的港式奶茶，才是最完美的組合。

 

有時候我也會想念港式美食，幸好我也會花點心思，把它還原。只需買齊材料，回家用心煮，不論身在何時何地，想念的味道，也能經常留在你的身邊，從沒有離開過。

親手煮出honey最愛菜式：肉絲炒麵(附食譜)

最近太忙，忙到連睡眠的時間也不太足夠。

 仍然爭取在時間極小的狹縫中，盡量抽時間煮些好東西。煮的過程中，也會拍攝一些相片，留待有空的時候，可以跟大家分享一些食譜及箇中的小小心得(堆積了太多的食譜未寫T_T~)。跟在香港的時候一樣，只能留待深夜寧靜無人的時候，瞇著眼非常疲倦地撰寫食譜。這個習慣，不論在香港或是在英國，也是一樣。怪自己註定是辛苦命，只有不斷堅持及努力，才能繼續做好自己喜愛的事情。沒有想過，這份小小的堅持，可以長達9年。

 

當煮過過千不同國家的菜式，偏偏沒有認真地煮過肉絲炒麵。Honey一直嚷著要吃這個菜式，也不知為何這麼多年來也沒有煮過(哈哈) 。第一次在這麼匆忙趕著出門的時間，煮了這個需要些少功夫的肉絲炒麵。這個炒麵跟香港吃的，略有一點不同，就是加了豆角。在英國超市不容易買到韭黃，這裡的中式酒家，也是用豆角代替的，配上肉絲，也是如此美味，成就了這碟英國版的肉絲炒麵。

 

做炸麵底也不是想像中的難及複雜，家中只有一個平底煎鍋，亦可輕鬆做到脆麵底。滿滿配料的一碟肉絲炒麵，自家煮也能有酒家的鑊氣與味道。

身在外國，不容易吃到好吃的中菜，只有把記憶的味道，用心煮，就是專屬而獨一無二的美味。