邪惡香口夜宵：簡易椒鹽豬扒(附食譜)

最近生活，沉迷看世界盃賽事，也不斷追看伊健演唱會的網上片段。

 除了深愛著Leon之外，另一個我很愛的藝人，就是Ekin。記得11年前，工作上有機會近距離接觸他，可惜當天身體不適，早了回家，無緣相見，一直後悔至今。直至某齣電影的分享會，終於可以超近見面，依稀記得當天與友人興奮到大叫的情景。這十年來，三場的演唱會也有入場支持，遺憾今年只能隔著電視熒幕，重溫一首首滿是回憶的歌曲。我們喜歡的，始終是表裡如一的偶像，滿是正能量，笑容真摯，充滿童真不造作。一個真誠的人，最是難得。

 

夜半瘋狂播著他的演唱會，honey在專注地觀看世界盃重播，各有各天地，最好的就是煮個夜宵，做個極邪惡的椒鹽豬扒，一邊唱歌一邊看波，加杯冰凍啤酒，簡直一流。

 

椒鹽豬扒做法也很簡易，早前買了一個小型炸爐，最適合用來炸小食。簡單配料，輕易炒到一碟大牌檔風味的椒鹽豬扒，做佐酒小食或配個白飯吃，也是非常美味。

 

在這個寒風刺骨的冬天，哼著回憶裡沒有冬季，失意沮喪的時候，唱著Beautiful Day/打開你未來，總能給自己很大的能量。謝謝Ekin的歌聲，陪伴香港人渡過了很多個美好的年代，不論是熱戀失戀苦戀，在他萬千的電視電影世界裡，總可尋找失去了的自己。

 

材料：(2-4人份量)

有骨豬扒…………….3塊

蒜蓉……………….2湯匙

紹酒……………….1湯匙

椒鹽……………約半湯匙

紅辣椒(切粒)…….….1條

蔥粒…………………適量

生粉…………………適量

 

豬扒醃料：

萬字醬油/生抽……..1湯匙

紹酒………………...1湯匙

鹽…………………..半茶匙

糖……………....…..1茶匙

生粉………………...3湯匙

水…………………...1湯匙

 

 

1)     豬扒洗淨抹乾水份，切小件。

2)     加入豬扒醃料，拌勻，醃3小時。

3)     蒜頭去皮切小粒，蔥切成蔥花，紅辣椒切小粒。

喜歡吃辣的朋友，可以指天椒取替。

4)     豬扒兩邊平均地撲上生粉。

5)     油滾，把豬扒放入滾油中，炸至熟透呈金黃色，盛起。如不喜歡油炸的朋友，可用平底煎鑊半煎炸的煮法(加多點食油)

6)     下油略滾，小火，放入蒜蓉、紅辣椒粒，炒香。

7)     轉中火，加入1湯匙紹酒，放入炸好的豬扒，炒勻。

8)     放入蔥花及椒鹽炒勻，上碟即成。

椒鹽可購自街市雜貨店、超市、凍肉店(香港) ，或中超(英國) ，英國Home Bargains亦有一樽叫Chinese pepper & salt，可當成椒鹽使用。

 

夜深吃著這一碟椒鹽豬扒，極具罪惡感 XDDD

每塊也是極度香口。

 

吃的時候，忘記了脂肪是一種怎樣的東西，只知道，聽著Ekin的歌，吃著豬扒，是一件多麼幸福的事。