整整一年沒有更新過這個煮食部落格了。
過去一年，基本上我也在煮煮煮，從沒有停下來。忙搬屋忙整理新居，也忙著在異地生活的每一天。
雖然Facebook粉絲專頁每天也有更新，自家美食相片也有不斷分享，但卻少了一點動力撰寫詳細食譜。今天登入網址的這一刻，不知怎的感到有點陌生。
科技進步，食譜也太容易找得到，在社交網站、YouTube、網絡上，千奇百趣的食譜都有，輕鬆打個關鍵字，美侖美煥的食譜影片，一秒間就在眼前。不像我們剛寫部落格的那個時代，YouTube還未出現或普及，只能單靠文字和相片，去記錄每個煮食步驟。我還很喜歡拿著實體食譜書，一邊看一邊煮的那個時代。
寫一篇食譜，花了太多的心機，試驗、拍照、撰寫、下載相片、upload相片，再放上部落格，測試版面，要非常專注乖乖坐定，花上數小時才能完成。有時候我會想，大家還需要我的食譜嗎？食譜太易得到，來得已經不再矜貴了。
不過，我很深信，每一個食譜也是創作者的試驗與心血，獨一無二而且是無可取代的。我的電話裡，收藏著超過35萬張照片，大部分都是跟食譜與自家美食有關。我還是很想念，那個每天工作得很晚，半夜還在爭取時間，超疲累瞇著眼在電腦前寫食譜的自己，這種堅持了十年的習慣，為了一個微小的夢，一鼓作氣向前衝，多累也不怕的這份勇氣，還是覺得很熱血很純真。
這個部落格小天地，記載了我這麼多年的烹飪人生，還是很不捨得，讓它一直空著的。新一年，期望自己花多點時間在全新的文字食譜上，希望身在不同地方的香港人，可以煮出似曾相識的味道，帶來生活上的小溫暖。我的願望，確實如此。
最近煮了麻辣雞煲，一吃就停不了，短短一個月內，已經煮了第三次(笑!)。年初一，好友們山長水遠從英國不同的城市前來探望我，我再次煮了雞煲供好友品嚐，還做了個豪華版鮑魚麻辣雞煲，大家也吃得很開心。由於這個雞煲真的太美味，我決定要寫下這個食譜，跟大家開心分享。這個雞煲很容易做，自己調配醬汁，再自行調校辣度，保證大家吃得津津有味。
龍年到，祝願大家食得是福，身壯力健，每天也陶醉在美食之中。
