法式小圓餅 Macaroon by Joanne Stylish Baking (附食譜)

Macaroon 很討人喜歡，色彩繽紛，圓圓的，讓所有女孩都心動。
不喜歡太甜的小圓餅，唯獨自己整才能把糖低調低一點，烘出一個屬於自己口味的甜點。

第一次整macaroon, 阿Sir話要好悠閒地整先會成功，保持一個愉快的心情，才會造得好。而且這是一個10級難整的甜品，不能有差誤，才會完美，就算他每天也在整，也不是100%成功。上了一堂愉快的課，享受了一個快樂的過程。憑著這小小的macaroon，讓快樂誕生吧。

材料：
蛋白       55g 
糖           35g
杏仁粉   50g
糖霜      65g 
粟粉      3/4茶匙

Vanilla Butter Cream
鮮奶                1/2杯
糖                    100g 
蛋黃                1隻
粟粉                50g
牛油               150g
Vanilla 香油  1/4茶匙 

材料看似好簡單：蛋白、杏仁粉、糖、糖霜

開始打蛋白，戰戰兢兢

打到蛋白閃令令，今次選綠茶味，加入綠茶粉健康 D

再加入綠茶香油，將糖霜及杏仁粉分三次落，不斷打勻


仲要打番氣泡出黎，呢個 step 好難

打好入唧袋

唧好了，我唧得太大塊，變左平時賣 $30-$40 的 macaroon size! 吹住冷氣等 macaroon 乾

有同學快手既已經焗緊, 入爐150度焗6-8分鐘，再轉130度焗4分鐘，後熄火放在焗爐內10分鐘

我地等 macaroon 乾，等左 45 mins

焗好出黎~~

唧 cream, 我個 d 太大塊添，用左好多 cream, haha

靚靚 macaroon!! 呵呵，我地都有少少天份


我係巨無霸 size, hohoho!